香油加水等于作假别冤枉这种良心商家玉磨坊

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很多注重营养健康的人都会去购买香油来做菜。想要不仅可以帮助菜品提味，还可以为我们身体提供营养。很多人都喜欢做菜加一点香油，可是又有多少人了解纯香油的制作流程呢？前几天，我的一个朋友说看见一个黑心香油加工厂。我说怎么回事呢？他说，那个香油工厂看起来很干净，但是既然在做香油的时候往里面加水。我说，以后吃香油就是他家了，我那个朋友十分不解。我们都知道油和水的密度是不相同的，即使向里面加了水，油水也是会分离的，那么商家向香油里面加水到底是什么原因呢？接下来我们一起了解一下往香油里面加水到底是怎么回事？第1点，实际上，往香油里加水是传统的一种工艺，叫做水代法。用这种方法做出来的香油就是我们所谓的纯香油，我们叫他小磨香油。小磨香油和其他香油有着很大的不同，小磨香油的营养价值要比其他香油高出很多，造成小磨香油营养价值高，味道好的主要原因就是因为它的这种制作工艺与其他的香油有所不同。第2点，之所以加水，是为了将香油提取出来。这种工艺首先要将芝麻进行研磨，把芝麻磨成油酱之后才可以向里面加水。加水的目的就是为了把香油提取出来，因为我们都知道油和水的密度是不同的，古人利用油水密度不同这种最基本的物理原理来把香油提取出来。加入水之后不光可以取油，还有一点好处，就是利用了油水亲和性不同，会将一些有害物质和杂质与水融合沉淀到锅的最底部。而油却在水的上面，这样取出来的香油就没有任何的杂质和有害物质。第3点，你会发现，加入香油中的水是开水。如果加入的是常温的水或者冷水的话，是取不出油的。如果你也发现这种“黑心”香油制造商，那么请

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