这野菜凉拌很不错,清爽滑嫩,夏天容易上火

夏天是瓜果蔬菜非常丰富的季节，比如丝瓜、冬瓜、芸豆、茄子、黄瓜等这些常见蔬菜，都大批量上市，比冬天大棚菜要好吃很多，价格又不贵，每天都换着花样的吃蔬菜，夏天多吃点蔬菜水果也对身体更好。另外夏天雨水丰富，也是各种野草野菜疯长的季节，公园里、马路边的绿化带等处，几天不见就长出一些不知名的小草，看着绿油油的，有的还能食用呢。比如说眼下正当季的野菜马齿苋，生命力就非常顽强，马路边、山上、田间地头、菜园子里等地，都能发现它的身影，在南北各地都有这种野菜。马齿苋不但可以食用，还能入药，有清热利湿、解毒消肿、消炎杀菌等作用，很适合夏天食用。马齿苋的维生素B1、B2、A、C和各种矿物质含量也很高，还含有丰富的胡萝卜素，大家肯定都知道，胡萝卜素对眼睛特别好，可以保护视力，但是您是否知道，胡萝卜素也能促进口腔溃疡的愈合，如果因为天热上火，嘴里溃烂不好，不妨吃点马齿苋，会有很好的效果。马齿苋在我们本地的食用方法，主要是凉拌、做馅、烙饼、炒食等，天气热我还是更喜欢凉拌，做法简单，吃着清爽，口感滑溜溜的，下饭佐粥都很不错。原材料：马齿苋调料：盐，白糖，生抽，香醋，大蒜，小米椒，香油制作过程：1、马齿苋先摘掉比较老的梗，在淡盐水中浸泡一会，再冲洗几次控干水。需要注意的是，采摘马齿苋的时候，马路边绿化带里的尽量别摘，因为会喷洒农药。2、煮锅加入适量清水烧开，加少许盐放入马齿苋，焯水十几秒后捞出，过一遍冷水。3、将马齿先轻轻的攥干水分，放入大碗中，加入蒜末和切碎的小米椒。4、再加入生抽、香醋、盐和少许白糖、一点香油搅拌均匀即可。小贴士：1、马齿苋有滑利作用，因此孕妇不要吃，容易流产。2、马齿苋比较寒凉，因此脾胃虚寒人士尽量不要食用。3、马齿苋不要与甲鱼一起食用，容易引起消化不良、食物中毒等症状。图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。

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