做辣椒炒肉,很多人弄错了炒菜的顺序,难怪

辣椒炒肉这道菜是非常常见的，有很多人家里面都会经常做辣椒炒肉这道菜，这道菜虽然简单，但要想做得好吃也并不容易，有很多人做出来的辣椒炒肉，要么就是辣椒太生，要么肉质太老，这样的辣椒炒肉可以说是非常的失败的。

到底应该要怎么样才能够做出比较好吃的辣椒炒肉呢？其实想要做出好吃的辣椒炒肉，炒辣椒和炒肉的顺序是一定不能够搞错的。做辣椒炒肉，很多人弄错了炒菜的顺序，难怪炒出的肉不好吃，下面就给大家说说辣椒炒肉的正确做法吧。

第一步，准备材料。做辣椒炒肉，需要的材料非常简单，只需要购买五花肉、青辣椒、红辣椒、大蒜和大葱叶。

第二步，腌制肉。由于购买的是五花肉，所以大家应该要注意把肥肉和瘦肉分开来，切好了以后，把瘦肉放在碗里面，放入一些食盐、生抽、香油还有胡椒粉，大概腌制15分钟左右，腌制瘦肉可以帮助去除腥味，炒的时候也更容易入味。

第三步，炒辣椒。趁着腌制五花肉的时间，可以先把辣椒切好，先把辣椒炒到断生的状态。在锅里面倒入适量的油，把切好的红辣椒和青辣椒大蒜一起放进去爆香，注意在油温五成热的时候放进去，避免把辣椒和大蒜炒焦，用小火慢慢翻炒就可以了，炒出香味并且发现辣椒表面起皱了以后，加入一些食盐，就可以直接把辣椒装在盘子里面备用。

第四步，炒肉。锅里面没有必要放油，把肥肉放进锅里面直接煸炒，可以煸炒出油份来，如果放油的话，可能会让这道菜太过于油腻，直接用肥肉煸炒出来的油分来炒瘦肉就可以了。肥肉煸炒出油以后把火关掉，再把瘦肉倒进去一起翻炒一下，发现瘦肉变色，撒入一些食盐，再把之前炒好的辣椒一起倒进去翻炒一下，加入一点生抽和酱油，就可以直接装盘出锅了。

现在知道辣椒炒肉到底应该要先炒辣椒还是先炒肉了吗？其实在做辣椒炒肉这道菜的时候，要先把辣椒炒至断生，然后再把五花肉放进去翻炒，两种食材在一起翻炒均匀，这样才能够做出比较好吃的辣椒炒肉。

要是把辣椒炒好了以后直接又把五花肉倒进去炒，可能就会让炒出来的味道太老，这样的辣椒炒肉当然是不好吃的。以后自己在家里面做辣椒炒肉，千万记得按照上面的方法来做，别搞错了顺序哦。

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