做剁椒酱,别傻傻加盐了,多加3勺它,

夏天有许多下饭酱映入大家眼帘，浓香醇厚的香菇酱，下饭辣爽的牛肉酱，拌面炒菜的黄豆酱，各有千秋各有特点，并且食用起来，不仅味道鲜美，更能开胃下饭。而今天教大家的剁椒酱，是最下饭最提鲜的酱，但是在制作过程中大家都会遇到这样或那样的问题，比如说不入味，汤汁过多，不易保存等。做剁椒酱，别傻傻加盐了，多加3勺“它”，香浓甜辣，放1年不坏！今天这碗剁椒酱所选用的辣椒不是很辣，大家可以根据自己的口味选用原材料。最主要的是加了几勺姜末，不仅可以调味，更有利于保存，大家快学习吧！

剁椒酱

By一只爱捣鼓的饶菇凉

配料：

辣椒(红，尖，干)大概15个、蒜适量、姜适量、精盐多、白糖更多、鸡粉一勺半、香油大概50毫升

烹饪步骤：

1.全部洗干净。我用的这种辣椒，不是很辣，喜欢吃辣的，可以用，红朝天椒，红小米椒

2.剁剁剁，炖的大小看自己心情

3.放多少，看喜不喜欢吃，家里有人喜欢吃蒜，所以放的比较多

4.有人不喜欢吃姜，所以放的少

5.剁好后，放入一个大的盆里

6.放入，盐，就平常的调料盒里的勺子，我放了7勺左右

7.放入，鸡粉，或者鸡精也行，一勺半

8.放入，白糖，就这样放了有三次这么多

9.放入，香油，不要吝啬，可劲的放，我放的大概有50毫升。搅拌，搅拌，搅拌到自己觉得已经全部分散就可以了

10.装入玻璃瓶里，放入冰箱冷藏室三四天之后就可以吃了

烹饪小贴士：

1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。2、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。3、吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。4、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。5、辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

你学会剁椒酱的做法了吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/4596.html