蒸拌鱼翅南瓜的做法

鱼翅贵为“八珍”之一，价格自然不菲。不过作为一个“吃瓜”专业户，囡姐发现了一种新奇的“鱼翅南瓜”，外表看起来像成熟的南瓜，但“内里”却和鱼翅一样，丝丝晶莹。“鱼翅南瓜”外表不但出众，还极富内涵：具有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质。特别是它还含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，具有减肥、益气、利涩消渴、健脾消食，清火解暑之功效。“鱼翅南瓜”生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、甘而香甜，真可谓是一种色香味俱佳的蔬菜。口感有海蜇一般鲜嫩爽脆，又有冬瓜般清雅素淡。

By沙小囡

用料

鱼翅南瓜半个味极鲜酱油20毫升香醋15毫升盐适量鸡精适量油辣椒根据个人口味添加香菜根据个人口味香油5克白芝麻少量

做法步骤

1、圆筒外形的“鱼翅南瓜”呈金黄色，外皮光滑，偶有微微的棱沟线，很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细，状似鱼翅，因而世人美其名曰“鱼翅南瓜”。

2、将鱼翅南瓜已经切开，切成厚度约5-6厘米的段，用勺子挖去南瓜籽。

3、将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。

4、蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下（1快速降温，2可使鱼翅南瓜口感更脆）

5、待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。

6、非常容易就推出来了，自然成丝，剩下的皮可以丢掉啦！

7、调凉拌汁，味极鲜酱油，香醋，蚝油，盐，鸡精，香油…比例根据个人口味搭配就行。

8、喜欢吃辣的宝宝们再加入一点油辣椒会更有味。

9、调好的凉拌汁搅拌均匀。

10、还可以来点香菜切末（不喜欢吃香菜的宝宝们自觉请自觉忽略这步）

11、将调匀的凉拌汁浇在鱼翅南瓜上。

12、撒上香菜末拌匀。

13、装盘后撒点白芝麻提香。

14、上桌。

15、成品。

小贴士

快手懒人菜，蒸蒸拌拌分分钟就能端上桌的健康美味。

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