香油种类那么多,我们该如何正确选择优质香

香油是我们日常生活中经常会用来制作饭菜的一种调味料品，用酱油制作出来的饭菜，香味扑鼻，正是因为这样扑鼻的香味，大大增加了我们的食欲。而且香油它的营养价值是非常高的，里面有我们人体无法自身形成的脂肪酸亚油酸，还有抗衰老功效的卵磷脂维生素e等物质。但并不是所有的香油都具有这样的功效，由于现在加油市场鱼龙混杂，什么样的情况都存在。那我们在超市应该怎样选择优质的香油呢？

如果想买到优质香油，那首选一定是小磨香油了，小磨香油是由传统供应水代法制作出来的，它里面不会含有任何的有害成分，而且无论是口感还是营养都是非常高的。而其他工艺制作出来的香油或多或少也会有营养上的流失。而且口感上跟小磨香油是无法相比较的。制作香油最频繁的手段就是压榨香油，压榨香油出油率高，而且制作时工艺方便简单。可以大大减少制作时人力物力的成本，但是由于它是在高温情况下制作出来的高温会破坏所做出来香油的营养和芳香物质，而且高温还会使制作出来的香油里面含有有害物质，如果没有经过很好的后期处理，很容易将有害物质存留在香油中，我们如果长时间食用这样的香油，会对我们的身体有非常大的影响。这样的香油普遍在生活中的集市上，现场制作出来的香油中发生。

所以说了这么多，我们如果想买香油，最好应先选择小磨香油，虽然贵一点，但是贵有贵的道理，毕竟一分价钱一分货，并不是所有的香油都是可以比较的。

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