农村自榨油不能吃老人吃了大半辈子,自榨油

提要：农村自榨油不能吃？老人吃了一辈子，真的有问题吗？

花生油是我们这边经常见到的自榨油，目前身边的人家家户户每年都会种上一二亩花生，风调雨顺的时候每亩田能够收获七八百斤花生，产的油足够一家老小一年所吃了，长了这么大，身边的人也是活得好好的，健健康康，并没有因为油的原因产生什么疾病。如果要问我自榨油健康吗，我会毫不犹豫说，很健康。

每年父亲喜欢吃蒜面条，家里总会留出一小片地种植芝麻，芝麻收获之后炒熟了，榨出的油叫小磨油，香味四溢，是蒜面条的必不可少的原料。炒熟之前直接榨油，这种油叫清香油，没有小磨油那么香，但是在老一辈眼中，这种清香油能够去火，清热，也是一种绝佳的油类产品。芝麻榨出的油也是经过身边的人千百年用自己的身体证明出来，完全健康。

我们来看，油坊的榨油机器和工场的相比，原理都是通过机械的压榨作用，将花生里面的油给挤压出来，两者又有什么区别呢？以前榨油之前，村里人会把花生用手一粒一粒的剥出来，送到油坊再过机器。由于是自家提供原材料，让油坊加工之后，自家人吃，这些花生豆是经过自家人一粒一粒的筛选，油的原材料完全是精挑细选出来的，那些空的、瘪的花生早就挑出来炒一炒给自家孩子吃，或者是直接喂鸡了，现在榨油的时候，油坊都有专门的去皮机，虽然不用手把花生给剥出来了，但是带皮的花生也是个个饱满，所以，材料好，才能产好油。

说到底，网上议论最多的是自榨油含有过多的黄曲霉素，反对自榨油的人认为这种毒素对人体有害，而自榨油根本难以对这些毒素进行清除，所以反对自榨油。而支持自榨油的人认为，几千年来人们吃的都是这种油，也没见有什么对健康不好的情况。显然两种说法都非常具有说服力，我们暂且不比较两种说法哪种更接近真相，只说我的做法。

由于父母亲年龄越来越大，家里的田地种了一半，另一半也就让别人代种了，这样的结果就是每年的花生油还是自家的自榨油，而每年父亲想吃的小磨油就需要进行购买了。当然，父亲不想去购买市场上的成品小磨油，用他的话说，市场上的小磨油没啥香味。每当家里小磨油见底的时候，父亲就会到市场购买新鲜的芝麻。送到村口油坊，然后加工成小磨油，榨油之前要对芝麻进行翻炒，炒的时间短油不香，而炒的时间久了，小磨油就有一种糊的味道。芝麻的翻炒程度也是父亲说了算，父亲在这方面可是行家里手，放到鼻尖闻一闻就知道芝麻炒到什么时候的油最香。

如果喜欢自榨油的香味，还对自榨油的健康情况不放心的朋友，可以参照父亲的方式，对自榨油的原材料及后续加工进行严格“把关”，至于一刀切的说自榨油好，或者不好的言论，都是不负责的行为。

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