教你一道秋冬润肺菜,茼蒿鸡蛋,清新又好吃

一到这个季节大家知道什么绿色蔬菜卖得最便宜吗？茼蒿！它之所以受大众喜爱的原因是它自带着蒿之清气、菊之甘香。最让人迷恋那就是茼蒿的味道了，自从吃了茼蒿，小编就没有在吃过比它还好吃的蔬菜了。茼蒿的生长可以说是和韭菜是一样的生长循环。等它可以吃的时候，就掐茼蒿的头越掐茼蒿越长，自然种植的茼蒿要比大棚里的茼蒿甜的多。

随着经济的发达，现在茼蒿的价值也开始被挖掘出来，最近茼蒿的市场价格也是比往常翻了一倍。现在已经不能拿它当饭吃了，只能做一点来当小配菜解解馋。茼蒿营养成分是很多大众都喜欢的，那就是特有的胡萝卜素含量。它所含的萝卜素是所有蔬菜当中最多的了。茼蒿还有一定的使用功能，不仅可以化痰止咳，还能润肺补肝，青少年吃的话还能防止记忆力减退呢，这样看来真的是不错的蔬菜。茼蒿能有这样的功能都归根于茼蒿含有的脂肪、蛋白质以及化学的微原料(钠，钾)等矿物盐，对了，茼蒿还有一个特殊的功能那就是通利小便，消除水肿。这个功能对我们的生陈代谢有着很大的帮助。茼蒿这样吃既简单又方便。这个新吃法不需要很大量就可以做一盘配菜了。

茼蒿抱蛋

茼蒿克、鸡蛋3个、葱1棵、盐1茶匙、鸡精少许

1、准备好克的茼蒿和鸡蛋3个以及其他的配料食材，如果你的口味比较偏重的话，可以准备点辣椒和耗油。

2、将3个鸡蛋分别打入碗中，如果不怕麻烦的话可以蛋清蛋黄分离打入，打完之后可以在碗中加入香油，盐味精来提味。

3、茼蒿的处理方法比较复杂一点，摘菜时去掉根部老的部位，然后清洗干净控好水分再用刀切碎，注意茼蒿的茎部和叶子最好是分开。

4、在炒菜的时候先将炒锅加热一段时间后，在倒入食用油，小停一段时间后再放入配料的食材葱花，一直等葱花炒出香味为止。

5、茼蒿的茎部比较老，茎部要大火翻炒一段时间后关大火换小火来翻炒茼蒿的叶子。半分钟后加入盐调味。

6、之后将鸡蛋清液慢慢地撒在锅的周边，将锅轻轻的摇动，到鸡蛋液凝固后加入鸡蛋黄液撒入锅中央，继续翻炒。不要让鸡蛋锅糊锅。

7、一直炒到鸡蛋块变小基本就可以关火了，这样简单的菜品就完成了。

小贴士：

茼蒿抱蛋就这样简单的出锅了，最后一点一定要记住的那就是这道菜一定要趁热吃，趁热吃才好吃，能真正地体会到茼蒿纯正的味道。不知道朋友们有没有学会这道菜的做法呢，看了小编的做菜方法抓紧准备食材来做这道美食吧。相信你吃了还想吃，没有吃过茼蒿的朋友那就更要尝试一下这道菜的做法了，不要错过这绝味的美食。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/1851.html