晒晒我家去年的端午家宴,有荤有素有凉有热

近几日网上出现了一股“端午潮”，很多人都在网上分享粽子的做法或者各种各样的端午家宴菜谱。我一看热度也不低加上端午节也确实快到了，所以我也想蹭蹭这个热度，不过我跟他们不一样，我不跟大家分享粽子的做法，也不跟大家分享家宴菜谱，我想跟大家晒晒我家去年的端午家宴，我觉得美食是永不过时的，大家要是有喜欢的菜，可以学一学，今年端午节做给家人吃。

我家去年的端午家宴一共是8道菜，有荤有素，有凉有热，老少皆宜，非常适合全家团聚时吃，而且成本也不高，一桌子菜总共才花了多块，普通老百姓应该都能接受，不过有一个问题，我要先说明，我说的这个价格是去年的，有网友看完后就发出了质疑，说今年吃就不是这个钱了，说实话同样的菜今年吃，是多花钱还是少花钱我还真不知道，下面我把这些菜详细的分享给大家，大家可以算算在你们那里，今年吃这些菜要花多少钱。

：这条海鲈鱼是冰鲜的，至于当时的价格我真忘了，应该不是很贵，下面我把做法分享给大家，首先把鱼清理干净放入盆里，然后放些葱姜水、盐、料酒腌制十五分钟，腌好后往肚子里塞上几片姜，接着放入蒸锅里蒸十分钟，蒸好后把鱼放入盘中，撒上葱丝和辣椒丝，淋上一勺热油，最后再倒入适量的蒸鱼豉油调味即可。

：这道菜我记得很清楚，当时买的是黑腿的小公鸡，好像是14块钱一斤，大家要是做这道菜记得也要用黑腿小公鸡，别的鸡炒出来不好吃，接下来我把做法分享给大家，首先锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香爆香，爆香后倒入鸡肉翻炒，鸡肉炒变色放入一勺食醋和一勺料酒去腥，然后再放入适量的郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、味极鲜上色，鸡肉炒上色后倒入适量的开水，大火炖半小时，半小时后放入青椒、小米辣、土豆片，再放些盐、鸡精、味精、十三香、香油调味，把食材炒熟即可出锅，爱吃香菜的出锅后可以再撒些香菜调味。

：这一盘大虾也就一斤多，主要是做给孩子吃的，做法没啥说头，就是水开后放入大虾，煮五分钟就可以了，要想吃带咸味的，可以往锅里放些姜片、花椒、盐调味。

：实话实说这道菜让我炒砸了，主要原因就是用错油了，我用的是大豆油，结果炒出来有些发黄，大家炒这菜最好用调和油，这样山药炒出来就会非常白，炒的时候调料也不要乱放，山药和木耳下锅后先放白醋，炒出醋香后再放些盐和鸡精调味，炒熟即可出锅。

：一点不吹牛这酱牛肉是我自己做的，当时是买了五六斤牛肉，做了一大锅酱牛肉，吃了一个多星期才吃完，至于价格，我记得是42块钱一斤，比在外面买做好的酱牛肉实惠多了，其实在家做酱牛肉非常简单，首先把牛肉冷水下锅焯一下，焯好后洗净放入锅里，然后放入适量的葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香，再放入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、适量的料酒，中小火炖一个半小时，再放置一夜即可，有一点大家要注意，我说的勺是大汤勺，大家做的时候根据牛肉的多少自行决定用量。

：这道小凉菜非常好吃，大家一定要做尝尝，做法很简单，首先把粉丝放入锅中煮熟，粉丝煮熟后捞出放入冷水中，冲洗几遍后捞出沥干水，切成小段放入盘中，然后放些鸡蛋皮、黄瓜丝、蒜末、葱丝、干辣椒丝在粉丝上面，接着淋上一勺热油，再放些盐、鸡精、食醋、味极鲜、蚝油调味，拌匀即可。

：这道菜就非常简单了，首先把藕片放入锅中煮熟，藕片煮熟后捞出放入冷水中，冲洗几遍后捞出沥干水放入盘中，然后放些姜末、盐、食醋、香油、味精调味，拌匀即可。

：这皮蛋我印象非常深刻，因为当时买的很便宜，一个皮蛋才九毛钱，而且味道还不错，尤其是用葱丝、味精、食醋、味极鲜一拌，吃进嘴里满口留香，大家一定要试试这种做法。

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