香油那么香,为什么没人用它炒菜试验之后才
香油，又叫芝麻油、麻油、胡麻油，因为具有浓郁独特的香气，所以被称为香油。香油是一种非常好的调味品，一般用于凉拌菜、各种汤类以及热菜出锅后，只需要滴上那么一两滴，饭菜就会瞬间变得香味扑鼻，让人食欲大开~除了香味浓郁口感好，香油的营养价值也非常高，含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，还有各种维生素和人体必需的铁、锌等微量元素，对人的身体健康有很多益处。不知道大家有没有想过，为什么香油只用于凉拌菜、汤类以及热菜出锅后，而很少有人用香油炒菜呢？今天咱们来聊聊这个问题。人们之所有不用香油炒菜，主要有以下三个原因。首先，香油的香味太过浓郁，会盖住食材原有的香味，造成不管炒什么菜，都是芝麻油的味道。第二，香油易挥发，高温一加热就会挥发掉很多，炒菜的时候明明放很多，炒出来的菜却是干巴巴的，看不到几颗油星。?第三，香油的价钱太高，香油价钱这么贵，而炒菜需要的油量又比较大，一般家庭还真舍不得用。?另外，从科学角度来说，高温烹饪会破坏香油的营养成分，还会产生氧化脂肪和自由基，损害人体健康，所以最好不要用香油炒菜。?不过有时候高温的香油可能会具有一些特殊的功效，比如人们经常用香油炒鸡蛋、香油炸萝卜丝来治疗咳嗽痰多。好了，今天就说到这里了，对于这个问题您有什么看法呢？欢迎在下方留言互动交流。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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