鸡蛋饼怎么做才简单呢大厨教你小技巧,做出
上几天有个网友来问我，特别想吃北方的饼，可自己不会做，有什么简单的烹饪方法吗？看到这个问题，我脑中第一想法竟然是鸡蛋饼，并不是因为鸡蛋饼有多么高档，而是鸡蛋饼带着我小时候浓浓的回忆。记得小时候妈妈经常从农田里拔一些葱做这鸡蛋饼，那时候可以说是我吃过最有味道的美食了，非常的香。
那么这时候就有人好奇了，到底鸡蛋饼应该怎么做呢？其实做鸡蛋饼并不是多么复杂，整体步骤就是调面糊最为重要，我认为一般家庭主妇都会做，甚至比我调制的都好（毕竟北方以活面做馒头为主食的比较多）。而对于调制面糊，最重要心里要有个概念，应该调制成什么稠度才行。同时这样做出来的面糊，无论是做鸡蛋饼还是炸一些裹面糊的食材（如糖醋里脊、糖醋排骨、溜肉段、锅包肉）都可以。
￥2农家纯全麦面粉含麦麸全麦粉粗粮无添加无蔗糖家用小麦馒头面包粉淘宝月销量￥23.99购买下面话不多说，今天就给大家分享这道鸡蛋饼的总体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：高筋面粉两百克
辅料：鸡蛋四个、水三百克、葱少许、盐适量
鸡蛋饼之步骤
步骤一：首先第一步把葱切成葱花（切得越细越好，这样后期出来的香味会更浓），鸡蛋打散（把蛋清和蛋黄打到一起，这样后期搅拌更均匀）
步骤二：面粉中加入水（水要分次加入，这样能更好的控制用水量，防止一次加得太多），搅拌均匀，一边倒入水一边搅拌，这样能搅拌的更均匀，根据面粉吸水性不同，水量会有差异，搅拌过程中若在面糊中留下轻微痕迹并很快消失，这样就完美了
步骤三：然后把蛋液到入面糊中（一边倒蛋液一边搅拌，这样更均匀），待鸡蛋液全部融入到面糊中，然后放入葱花和盐（放入盐不仅为了提味，同时也能让做出来的葱油饼更有劲道），加入少许的香油提香
步骤四：接下来我们就开始操作了，准备一个电饼铛，刷上少许的油预热（不预热会粘底），如果没有电饼铛，可以用平底锅，煎出来的效果也是一样的
步骤五：最后倒入适量面糊，并用铲子把面糊摊平（如果是平底锅，直接拿起来转一圈就会均匀了），煎到三十秒左右面糊就会凝结（注意火候不能太大，否则外边熟了，里边还是生的就尴尬了），然后翻过来再煎另一面（这时候的另一面并不是面糊，看着也有七成熟了），煎到两面金黄即可完美收工了，非常的简单
鸡蛋饼之总结
其实这道鸡蛋饼最重要的就是活面糊，也许这个对家庭主妇不太困难，但是对于细节方面我们也要多多注意，毕竟生活中有一句话说得好，叫“细节决定成败”，这句话不仅适合用在生活中，我觉得用在厨师烹饪过程中那也是非常合适的
这道美味的葱油饼就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
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