蒸一锅肉卷,这样蒸操作起来非常简单,特别

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

肉笼，我习惯把它叫做肉卷，顾名思义就是把肉卷在面中，做成的面里面包着肉的卷。记得小时候每到可以吃到肉卷的时候都是幸福的不得了，每次不等揭锅就会在蒸锅旁边流着口水等待。后来生活条件慢慢好了，想吃肉卷也不是什么艰难的事，不想包包子的时候就会蒸一锅肉卷，这样蒸操作起来非常简单，特别是不会包包子的朋友，只需要把肉馅儿放在擀好的面皮上面，卷起来就蒸熟就可以了。下面就给大家介绍一下我的详细做法。

香满园面粉中筋面粉美味富强小麦粉5kg家用包子饺子馒头饼手擀面京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥25.8购买

今天做的是一发的肉卷，所需的原材料：面皮包括面粉克，水克，酵母6克。馅料包括肉馅克，大葱克，生姜10克，胡椒粉适量（大约0.5克），胡椒粉适量（大约0.5克），生抽10克，蚝油10克，料酒15克，食盐2克，熟食用油20克，鸡蛋一个。

第一、想做肉卷先要和面，今天用面包机来和面，首先，把克的水放入面包机中，加入6克的酵母，搅拌均匀。

第二、在搅拌均匀的液体上面放入克的中筋面粉（我用的是香满园的面粉），用筷子搅拌一下后启动面包机的和面程序，和面大约30分钟（这样和出来的面吃起来比较筋道）。

第三、面包机和面的时候我来准备馅料儿，首先把克的肉馅放入10克的生抽、15克的料酒，10克的蚝油，小半勺的花椒粉，小半勺的胡椒粉，2克食盐，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至把调味料都吸收进去就可以了。

第四、在搅拌好的肉馅中加入一个鸡蛋，继续用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至把鸡蛋都吸收在肉馅中就可以了。

第五、加入20克的熟食用油，继续顺着一个方向搅拌，把肉馅中的水分锁住。

第六、肉馅儿打好后加入剁碎的姜末、切碎的大葱末，喜欢香油的可以放入几滴香油，然后顺着一个搅拌，搅拌均匀馅料儿就算准备好了。

金沙河面粉雪花小麦粉包子馒头中筋烘焙白面粉饺子粉通用面粉家用面粉5kg京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥26.9购买

第七、馅料儿准备好后，面包机把面也基本上和好了，把面团从面包机中取出放在案板上，案板上撒少许干粉防止沾在案板上，稍微整理一下分成两份，然后，把分好的面团分别擀成长方形的面皮，面皮不要太薄，大约0.8公分左右。

第八、把调制好的肉馅分成两份，均匀地抹平在擀好的面皮上面，四周留出一定的空间，然后从一边卷起，最后把卷好的面卷两头捏死，边缘也封口。

第九、把卷好的肉卷放在笼屉中，盖好盖子发酵（发酵时间不确定，看到肉卷发酵至原来的两倍大后就可以开火蒸了），发酵好后开火开始蒸制，锅烧开后开始计时，因为肉卷比较大，蒸的时间比较长，大约需要20到30分钟左右，我蒸了25分钟。

第十、关火后等待三五分钟后揭锅就可以了。

十一、揭锅后把肉卷切开就可以食用了，蒸一锅肉卷，这样蒸操作起来非常简单，特别是不会包包子的小白也可以哦。

非常感谢大家

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/2925.html