萝卜配它做成的包子具有利五脏益气血的功

萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。除了萝卜炖牛肉的吃法，用牛肉和萝卜做馅也是北方冬季最对味的常见吃法。

主料：中筋面粉克、干酵母3克、温水毫升、牛肉克、胡萝卜2根

辅料：料酒2勺、白糖1茶匙、生抽2勺、花椒粉1茶匙、精盐适量、葱末40克、姜末20克、植物油2勺、香油2勺

做法：

第一步、先来和面：面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。

第二步、发面的时候调馅：牛肉绞碎加入姜葱末，调入料酒、白糖、花椒粉、生抽、适量盐、香油，用筷子朝一个方向搅上劲儿。

第三步、倒入2勺植物油，最后放入刨好的胡萝卜丝，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。

第四步、面发到2倍大，扒开有蜂窝。移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的小面团，大小随意。

第五步、擀成边儿薄中间厚的包子皮。放上馅料。

第六步、右手依次捏出包子褶，褶尽量捏得大小一致。

第七步、最后一个褶与第一个接合。用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下，一个包子就捏好了。

第八步、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二次醒发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。

第九步、蒸好关火焖3分钟再打开锅盖即可。夏天吃很清爽，做早餐简直完美！

小贴士、

包子一般要蒸多长时间熟，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟。