雨水前,宁可不吃肉也要喝这汤,几块钱煮一

过年期间，相信大家已经吃腻了大鱼大肉，就想要吃一些清淡爽口的食物。而且虽说现在的气温升高了，但是天气还是比较凉的，大家千万不要着急穿春装，特别是对小孩子们来说，身体抵抗力比较差，稍不注意就会生病感冒。今天就是二十四节气中的雨水了，在雨水这个节气中，吃东西也是很讲究的。其实雨水前，宁可不吃肉也要喝这汤，几块钱煮一锅，比骨头汤还香！它就是蛤蜊汤了。具有较高的营养价值，而且营养师大乔说过，它含有大量的类胡萝卜素，氨基酸，蛋白质等多种生物活性，常吃可以极易被人体所吸收，还具有增强免疫力的作用。那么这样一道美味的丝瓜蛤蜊汤该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

丝瓜蛤蜊汤

By麦子老妈

配料：

蛤蜊克、丝瓜2根、猪油半勺、料酒1勺、精盐适量、白胡椒粉少许、姜片3片、细葱1棵

烹饪步骤：

1.买回的新鲜蛤蜊放入水中，加点盐让它吐沙

2.锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入蛤蜊煮至开口

3.把开了口的蛤蜊捞出，再把煮后的汤倒入大碗中沉淀一下

4.丝瓜去皮后洗净，再切成滚刀块

5.把沉淀后的蛤蜊汤重新倒回炒锅中，大火煮沸

6.加入丝瓜块一起煮沸

7.撇去上面一层的白沫

8.接着加入焯好的蛤蜊、料酒和少许盐

9.再次煮沸后，加入少许猪油或香油，起锅前撒上葱花和白胡椒粉

10.即可出锅装碗

烹饪小贴士：

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

大家学会了吗？

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