李家天然小磨香油

第四届西安餐饮供应链展览会

时间：.10.13-15地点：西安曲江国际会展中心

周口市老磨坊粮油食品有限公司

展位号：W

欢迎各位前来洽谈合作

　　周口市老磨坊粮油食品有限公司成立于年，是一家集科研、生产、经营为一体，并长期致力于农业资源深度开发和综合利用的科技开发型企业。企业以产品为生存之根本、以品牌化运作为发展之导向，大力倡导健康、营养、均衡的饮食概念，并大力引进先进的自动化流水线生产工艺。并建设有中原最大的石磨芝麻油加工厂。

　　老磨坊粮油创始人李忠郎，十几岁开始跟着爷爷学磨香油，一直经营到今天，永远保持传统的水代法工艺制作，当我们需要追溯工艺传承年代时，爷爷小磨香油到底经营了多少年及他的上代人时，由于年代过于久远，人已过世，现无法证实。为了给广大消费者一个真实的历史，经李忠郎本人回忆，从他记事起爷爷就是磨香油的，我们只能按李忠郎出生年月（年3月2日）计算，已有69年之久。为了保持小磨香油的品质，李家天然小磨香油始终坚守石磨水代法制作工艺。

李家小磨香油为了让香油品质更好!

1.大小芝麻炒熟时间不一致，小芝麻糊了，大芝麻才熟，糊了的芝麻磨出来油肯定影响了香油的口感。根据这种情况,通过机器二次精选,分开炒制(区分大小芝麻分开炒制)

2.进口芝麻出的油，和国产芝麻出的油做比较，国产芝麻油品质好一点，味道上也香的多，但是国产芝麻出油率偏低两斤多油，芝麻价格上一斤也高1元多，现在大多小磨油企业都是用进口的芝麻。（我们采用了国产芝麻）

3.小磨香油水代法在生产上，为了提高出油率在第一道水洗芝麻时都加食碱面，一般一锅能出斤油，加碱可以提高出油率，一锅可以多出2一4斤油，但同时也提高油的酸钾降低油的香味。（我们放弃使用碱面）

李家小磨香油十二道匠心工艺!

第一道：筛选

使用三层4口直线定向筛选机分离

第一层出大杂：芝麻叶、芝麻茎及直径大于10幕以上的其他杂物。

第二层出大芝麻：精选出直径10幕-至16幕之间的芝麻颗粒。

第三层出小芝麻：精选出16幕-至30幕之间的芝麻颗粒。

第四层出细杂：30幕以上的尘土，细杂及其他杂物。

第二道：清洗

使用真空上料系统，螺旋水洗，分离沙石、杂物，清洗尘土。

第三道：炒制第四道：出水烟

将大小一致的芝麻放入铁锅中，温度控制在度,将冷水洒入炒制过程中的芝麻中，出烟。

第五道：扬旱烟、降温

把炒制好的芝麻输送至滚筒扬烟降温设备抽风出烟，降温冷却至适合研磨温度。

第六道：二次精选

把炒制好的芝麻输送至10幕至16的单层圆筛精选机内，精选分离在炒制过程中两粒以上粘在一起的芝麻颗粒，及芝麻焦糊粘联块。

第七道：磨浆

把精选过芝麻输送至石磨设备釆取古法研磨。

第八道：兑水

按水比油重加入85度以上的热水，加水后进行均匀搅拌。

第九道：振荡分离

使用振荡设备把兑水搅拌均匀的水油混合酱进行4个小时以上的振荡水油分离。

第十道：起油

在振荡水油分离过程中按时间节点起油，被分离的油不即时起会影响水油分离时间。

第十一道：过滤

将振荡分离后起出的油使用幕的N层幕布液压循环过滤。

第十二道：澄清

恒温25度7天一个周期，进行三个周期自然澄清。

李家小磨香油产品详情

李家小磨香油郑州区域合作餐饮企业

荣誉/证书

种植基地

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