香油的特殊加工手艺,一直流传至今,玉磨坊

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我相信每个人都很清楚传统手工艺这个词。一般来说，当你提到这个词时，每个人都会想到一些古老的秘密武器和大国的智慧。食物中也有传统工艺。我们的中央电视台曾经有一个专栏。它被称为“舌尖上的中国”，而且大部分是关于独特的地方美食。这些土特产通常是用传统工艺制作的。在河南，一种传统工艺制作的食品被引进。这食物是芝麻油。在今天的生活中，我们也可以买到用这种传统工艺生产的芝麻油。接下来，我将介绍这种传统工艺的制作方法。第1步炒制芝麻在制作这种小磨香油的时候，首先需要把芝麻炒成适合做香油的颜色和适合做香油的程度。在这一点上是有着独特的技术要求的，如果芝麻炒得过轻是做不出油的，如果把芝麻炒糊，就会影响到香油的口感和油品的质量。第2点磨石我们需要在传统的石磨里把炒好的芝麻磨碎，再把芝麻磨成酱汁，这样就可以榨油了。这只是制作小芝麻油的第二步，也是更关键的一步。在研磨过程中，磨石机的转数仅为每分钟35转，可以保留更多芝麻的营养成分，充分激发芝麻的香味成分。第3点水代法取油水代法取油就是制作小磨香油的最后一步了，这种取油方式是最为传统的，也是最为简单的，不得不赞叹古人的智慧，这种取油的原理是利用油和水密度的不同来进行取油，会向里面加入开水，利用油在水上的这个原理把油提取出来。

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