周末在家包饺子,这几种饺子馅征服全家人的

更多火爆项目 　　菌类、藻类做馅较好肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。少放肥肉多放蔬菜“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。几款美味家常饺子馅虾仁饺子馅食材：虾仁克，草鱼肉克，少许盐，姜末。做法：1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。提醒：建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。饺子皮一定要擀薄些。莲菜大肉馅食材：肥肉克，精肉克，莲菜克，大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油。做法：1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。3.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。青瓜馅食材：黄瓜0克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量，精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）。做法：1.将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面。2.将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。提醒：1.由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。2.煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。木耳饺子馅食材：黑木耳克，猪肉克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油。做法：1.将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油拌匀。2.将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。提醒：木耳正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。大肉水饺馅食材：精制五花肉馅克，鸡蛋1个，大葱，姜适量，姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。做法：1.在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。2.此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。提醒：1.搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。2.肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。酸菜水饺馅食材：酸白菜克，五花肉克，大葱适量，酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油。做法：1.五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。2.酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。提醒：酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙。豆腐素饺馅食材：白菜半棵，豆腐干克，粉条克，香菜若干，老抽，白糖，豆腐乳，香油。做法：1.将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。2.在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。3.将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。提醒：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。三鲜饺子馅食材：鲜肉馅克，虾仁克，葱花15克，冬笋克，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)。做法：1.冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；2.上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。香菜猪肉饺子馅食材：猪肉馅，,香油，葱末，姜末，老抽，盐，香菜，植物油。做法：1.香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。2.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。4.锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。白菜猪肉饺子馅食材：猪肉克，大白菜克，生姜15克，盐5克，生抽35~40毫升，生粉15克，麻油10毫升。做法：1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。2.加入生抽、生粉拌匀。3.分次加入毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。6.大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分。加入麻油拌匀。7.加入肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。秘制饺子蘸料食材：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻。做法：1.大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。2.将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐。3.锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4.将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5.依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。保定孙大妈小吃培训保定孙大妈小吃培训常年培训无矾酥油条，杂粮油条，重庆小面，豆腐脑，山东杂粮煎饼果子，烤面筋，烧烤，麻辣烫，锅盔，凉皮，凉面，凉拌菜，米线，拉面，板面，饸饹面，炒面，香辣面，烩面，刀削面，担担面，臊子面，手擀面，砂锅面，热干面，黄焖鸡米饭，鸡汁豆腐，钵钵鸡，凉粉，油酥烧饼，麻芝烧饼，烤炉烧饼，酱香饼，千层饼，手抓饼，掉渣饼，几十种大饼烧饼，火烧，里脊扒饼，饼卷肉，肉夹馍，馄钝，胡辣汤，鸡蛋灌饼，水煎包，蒸功夫包子，水晶饺，灌汤包，土豆粉，酸辣粉，麻辣香锅，多种火锅，啤酒鸭，红焖羊肉，火锅鸡，火锅鱼，羊汤，酥鱼，蜀王砂锅，卤煮鸡，道口烧鸡，煮下水，绝味鸭脖，炸鸡柳，炸鱼虾，甏肉干饭，重庆鸡公煲，酱大骨，荷叶饼，擀面皮，灌肠，油炸臭豆腐，多种砂锅系列等多种小吃，学三赠四，免费住宿，材料免费，欢迎考察。学不会全额退款。-手机：

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