用水提纯的香油,曰水代法

国人做食材，怎能没有芝麻香油呢？作为传统的香油调味，厨房里绝对必备一瓶，今天，给大家推荐一款“水代法”工艺香油。

“水代法”是将芝麻炒熟，用石磨先磨成酱，再利用“油酱质”更喜欢结合水而不喜欢结合油的特性，往黑芝麻酱里加水，然后不停的搅拌，通过不停加水，不停搅拌，芝麻油就被取代出来了，而油与水互不相容，又比水轻，于是分离浮到上层，得到了纯芝麻油。

水代法而得的香油也被称为小磨香油，用水代法得到的香油，制作过程温度低，更健康，营养更全面~~