长淮卫镇小磨香油,扑鼻的香

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小磨香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名，在中国已有多年的历史。因以芝麻为原料，故称芝麻油麻油。蚌埠市长淮卫镇小磨香油，由于品质纯正，物超所值，香油远近闻名，年对陆开凤来说是一个丰收季，仅仅一个中秋节就销售了三千斤香油。从家庭式小作坊，逐渐成长为生产香油的小型企业，成为走亲访友的本地代表性特产。作为小磨香油世家，从陆开凤的公公陈俊开始，就开始磨香油了，并一辈子以此为生，到20年前陆开凤嫁入陈家，已近半个世纪了，但那时候都是家庭作坊，规模很小，客户都是亲朋好友。年因为要照顾孩子，无人打理，香油作坊暂时关门大吉。“长淮卫小磨香油是传统工艺，采用的是水代法加工制取，和压榨的香油相比，小磨得更健康，香味也更浓、更纯。”43岁的陆开凤介绍，虽然自己是半路出家，但拜公公为师，很快就掌握了小磨香油的工艺，从选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀和撇油，每一步都做到完美，磨出的油飘香四溢，沁人心脾。但如果不是家里事情太多，绝不会关门歇业的。在关门6年间，陆开凤始终觉得，丈夫从事其它行业了，自己不能让这门手艺失传了，还需要继续干下去，在年孩子上大学后，香油作坊重新开门，与以往不同的是，陆开凤决定在保证质量的情况下，加大现代科技的投入，购买了专业的过滤和包装设备，将小磨香油做大做强。年底，陆开凤注册了商标，成为名副其实的本地特产，在产品包装显要位置标明，传统工艺，%无任何添加剂，做良心油。陆开凤说，这个承诺也是人格的保证，如果掺假会损失惨重。在产品入驻本地一家大型超市时，还交纳了五万元保证金，如果一旦发现香油不纯，保证金不予退还，还要受到质检部门的处罚。在自己富起来的同时，陆开凤也帮助村民致富，除了收购本地芝麻外，在她的香油厂里，员工也都是当地村民，每天的工资元，并免费传授小磨香油的制作技艺。68岁的村民张吉强说：“在这里上班，不耽误家里活，回到家全身都香。”（田万荣）

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