饺子馅怎么做大厨教你用这个方法,包出来的

饺子馅怎么做？大厨教你用这个方法，包出来的饺子鲜嫩喷香。像我们北方人最缺少不了的，除了面食就是饺子了，饺子可是我们这里逢年过节都要吃的东西，我们家到了什么节日都要吃饺子，过年那几天都没有少过饺子，元旦也要吃，除夕，小年，冬至，反正大节小节都要吃饺子，而且有的时候想吃了，也会吃的。

而且我们这边包的饺子馅还挺多的，就像我妈经常包的，什么猪肉白菜，韭菜鸡蛋，猪肉西芹，萝卜白菜，反正很多种馅，我真的可以说我就是吃饺子长大的，但是前几天一个大厨告诉我，饺子馅不是随便就能拌好的，每个人用一样的食材，包的饺子味道都是不一样的。

你会觉得饭店的手工饺子很好吃，这是为什么？大厨给我说：我们要从选食材开始，猪肉一定要挑猪前腿，这点的肉更劲道，细嫩，而且肥肉搭配很好，很适合包饺子，第二个就是我们把猪肉剁成馅之后要用花椒水泡一下，这样比较好吃。

这样还可以去除肉腥味，还要加陈皮粉，可以增加饺子的香味，而且包饺子馅的比例是一定要恰当的，蔬菜和肉的比例应该是一比一，这样搅拌均匀，包出来的饺子是最好吃的，不会觉得肉少或者是菜少，还有我们一般拌饺子馅都是到的香油吧，其实香油这个味道很单调，味道太浓了，我们如果选用葱油或者是姜油，味道会很好，包出来的饺子味道会特别鲜美。

当时听了大厨说的我就赶紧回家试了一下，我包的是猪肉大葱的，味道真的很棒，不过我还是用的食用油，味道就比一下我做的好吃多了，然后我就把这个方法教给了我妈，我妈说也不错，看来包饺子真的是有窍门的，你们都是怎么拌饺子馅的？试试这种方法吧。

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