家常木须肉炒出来不清爽跟着大厨这样做,木

大家好，小编来给大家介绍美食了，今天给大家带来的，是一道经典美食菜肴，木须肉。这道菜看着比较简单，但要做得好，还是需要细致一点的。小编之前就跟一个大厨请教过，家常木须肉炒出来不清爽怎么办？大厨说是因炒的时候没注意顺序，要先将比较难熟的木耳胡萝卜等食材下锅，易熟的黄瓜最后下锅，炒出来才清爽。那么今天小编就把大厨教的方法分享给大家，家常木须肉炒出来不清爽？跟着大厨这样做，木须肉色香味俱全

需要用到的食材：里脊肉一块，木耳一把，胡萝卜半根，黄瓜半根，鸡蛋3个，淀粉一大勺，米醋一勺，香油半勺，生抽一勺，盐适量，大葱一根，生姜2大片，大蒜3瓣。

具体的制作方法和步骤：

第一步，将买来的木耳用一碗清水泡着，泡发为止。黄瓜洗干净切成薄片，胡萝卜也切成薄片，待用。接着准备一个干净的小碗，碗里加入一大勺淀粉，接着加入小半杯清水，将淀粉和水搅拌均匀成比较粘稠的水淀粉待用。

第二步，接着把里脊洗干净，也切成片，装进碗里，然后往碗里加入一大勺调好水淀粉，将里脊肉片和水淀粉抓匀待用。然后再准备一个碗，碗里打入3个鸡蛋，将鸡蛋里加入少许的盐打散即可。再用一个小碗，碗里加半勺水淀粉，半勺白开水，一勺米醋和半勺香油搅拌成料汁待用。

第三步，将准备好的大葱切段，生姜切片，大蒜切片，待用。起锅烧油，油烧好以后，将打散的蛋液下锅去炒，将鸡蛋炒散，炒的色泽金黄以后就可以盛出来了（鸡蛋要炒得嫩一点，因为后面还要炒。）鸡蛋盛出来以后锅里再加一点油，油热以后把切好的葱姜蒜下锅炒香。

第四步，锅里炒香以后，再转最小火把裹了淀粉液的肉片一片下锅去煎，肉片裹了淀粉，不分开下锅的话容易团在一起。肉片炒到7成熟后，转成大火，将泡发的木耳下锅去炒，翻炒几下后将切好耳朵胡萝卜片也下锅去炒。

第五步，锅里炒个十几秒以后，加入一勺生抽和小半勺料酒（料酒不要直接加到食材里，沿着锅边淋进去食材不容易有酒味。）木耳和肉片等不容易熟的食材炒上色以后，将之前炒的鸡蛋下锅去炒，黄瓜最后也下锅去炒，（要按照这个顺序来哦。木须肉炒出来才清爽。）炒的时候往锅里加入半勺盐和半勺白砂糖，炒匀后将之前调好的香醋水淀粉料汁淋下去用大火入味，之后木须肉就可以出锅装盘啦！

以上就是小编为大家介绍的关于木须肉的做法，你们学会了没有呢？做法其实很简单，可以在家做一次哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点点

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