这菜人称护生草,氨基酸达11种之多,
天冷，鸡蛋和它一起做才好吃，鲜嫩爽滑营养暖身，一顿两个不够吃！
鸡蛋是每个家庭都经常吃的食物，虽然屡见不鲜，但却是必不可少的，它几乎包含了人体所需的所有营养成分，所以在日常饮食中，它成了生活中很重要的一种食材，家家户户随时随地都能拿出几个来。鸡蛋极富营养，无论是生长发育中的孩子，还是辛勤工作的成年人，或者是白发苍苍的老人，都需要吃鸡蛋来补充营养。我们家对鸡蛋也是情有独钟，经常会换着花样吃鸡蛋，我个人认为，鸡蛋和它一起做才好吃，鲜嫩爽滑营养暖身，一顿两个不够吃！
今天就跟大家分享一下这道菜的详细做法，它是由鸡蛋和荠菜猪肉馅一起做成的，荠菜是这个季节特有的产物，生长在菜园里、田埂边，不施肥不打药，就这么默默地生长。相信荠菜一定是不少人的心头好，这种人称“护生草”的食材，有良好的降血压、止血作用，还因为含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素一族，和多做矿物质等营养成分，对我们的身体有很好的帮助，尤其是它的氨基酸达11种之多，常吃可以提高我们的体抗力。
鸡蛋的吃法多得不得了，单独的荷包蛋、水煮蛋等，都能成就一道美食，而且各有各的独特风味，用鸡蛋包裹着荠菜猪肉馅一起做，吃起来才过瘾，有菜有肉又有蛋，营养翻翻，鲜香美味，热乎乎的尝一口太好吃了。
菜名：
主要食材：鸡蛋4个，猪肉荠菜馅半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许，香油少许，蚝油1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步调馅。先把荠菜洗净焯水晾凉，挤干水分剁碎备用，再把猪肉也洗净剁成肉末，和荠菜碎一起搅拌均匀，加入食盐1勺，香葱1把，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许，香油少许，蚝油1勺搅拌至上劲，馅料就调好了。做鸡蛋饺的馅料不要加水，等下不好包。
第二步鸡蛋打散。接着，把2个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐增加底味，少许料酒去腥，搅散备用。另外2个鸡蛋做下一锅鸡蛋饺。
第三步摊鸡蛋。锅中加入1勺食用油，油热后把油往锅边四周晃一晃，让油粘在锅边四周，让倒入鸡蛋液，晃动锅底让鸡蛋液摊匀。
第四步加入馅料。在鸡蛋液要凝固还没凝固之前，加入一半调好的荠菜猪肉馅，放在蛋皮的一侧，不要放中间。
第五步对折起来。接着，把蛋皮对折起来，利用还没凝固的蛋液，轻轻按压在一起，然后煎至两面金黄盛出，然后再按同样的步骤做第二个。
第六步煮熟。两个都做好后，可以放入蒸锅蒸熟，那样蒸出来的比较好看，但是我喜欢加入清水，少许食盐，少许生抽煮熟，这样有汤汁的鸡蛋饺，吃起来鲜美又暖和。
第七步出锅。加入清水烧开后，转小火焖煮5分钟后，鸡蛋饺就熟了，撒上葱花增香点缀，鸡蛋饺就可以出锅了。
第八步成品图。这菜人称“护生草”，氨基酸达11种之多，和鸡蛋一起吃真的好鲜美！
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1荠菜属凉性食物，体弱虚寒的人尤其是女性，不宜食用荠菜。
2便溏者食用可宽肠通便的荠菜，会加重疾病的症状，故应避免食用。
3荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，特别适合痢疾、水肿、便血、月经过多、目赤肿痛等患者。高脂血症、高血压、冠心病等病症患者也宜食。
荠菜猪肉馅鸡蛋饺怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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