蒸鸡蛋羹要用冷水还是热水都不对,教你这样

蒸鸡蛋羹要用冷水还是热水？都不对，教你这样做，鸡蛋羹香软嫩滑！鸡蛋是我们在生活当中经常能够见到的一种食材，那么我们也知道在小的时候，经常吃到的就是鸡蛋羹了。而且大家都知道鸡蛋羹是用鸡蛋所制作出来的一道家常菜，而且鸡蛋羹细腻滑嫩，鸡蛋里边是有含着丰富的蛋白质，维生素等都是人体所需要的营养物质。用鸡蛋所做出来的鸡蛋羹老少皆宜，尤其是对于孩子，他们如果不好好吃饭的话，那么鸡蛋羹真的是帮了一个大忙，鸡蛋羹能够补充孩子身体所需要的微量元素，那么鸡蛋羹到底怎么样做？吃起来才是最好吃的呢？

鸡蛋的做法也是千变万化的，但是有很多的人他们都会觉得鸡蛋羹吃来吃去，原味才是最美味的，那就是把鸡蛋用来蒸了，虽然大家都会觉得蒸鸡蛋是非常容易的，可是我们蒸出来的鸡蛋羹不是蒸老就是呈现蜂窝状，那么在蒸鸡蛋的时候其实也是有技巧的，如果你想要蒸出滑嫩鲜美的蒸鸡蛋的话，还是需要掌握一些小技巧的。

首先我们需要拿出两个土鸡蛋，接下来把鸡蛋打入到碗里边，我们需要用筷子顺着一个方向进行搅拌，搅拌均匀。接下来我们需要倒进等量的凉白开水，一般最好是多到上10克到20克左右的凉白开水，接下来我们需要继续用筷子搅拌均匀。为了能够让我们的鸡蛋羹最后蒸出来是没有蜂窝状的，那么我们需要用细筛网把鸡蛋液筛一下，过筛以后的蛋液我们需要倒进小碗里边。

把我们放了鸡蛋液的碗放入到蒸锅当中，在蒸鸡蛋羹的时候，其实有很多的人，他们都是直接把碗裸露在空气当中的，那么在这个时候，我们可以在网上面扣上一个小拼盘，也或者包上一层保鲜膜，上面扎上几个小孔，这样是为了能够防止在蒸鸡蛋羹的时候，锅里面的水滴入到碗里，这样的话就会让我们做出来的鸡蛋羹呈现蜂窝状。开水上锅那么蒸上10分钟左右就可以干活了，接着再焖上5分钟就可以把锅盖打开，最后我们去掉盘子或者保鲜膜就可以了。

蛋羹碗我们从锅里边取出来，倒上一些生抽酱油和香油调味，接下来就可以品尝了，那么在蒸鸡蛋羹的时候，一般在蛋液里边是不放盐的，因为生抽跟香油调制出来的鸡蛋羹吃起来才会鲜嫩爽滑，口感是非常好的，如果家里边的孩子不吃饭，挑食的话，那么不妨做成这样的一碗鸡蛋羹，不仅能够补充孩子的营养元素，而且孩子在看到这样的鸡蛋羹的时候，也会变得非常有食欲的。

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