炒土豆丝,什么时候放醋最恰当分享正确做法

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导语:炒土豆丝,什么时候放醋最恰当?分享正确做法,土豆丝又脆又香说到土豆,记得小时候一到冬天,老爸就会买两大袋子土豆,供着全家人吃,虽然吃得非常频繁,但是比起白菜、萝卜、酸菜,我还是更爱吃土豆一些,每回遇到炒土豆丝,我能多吃一碗饭,那时候老妈为了能让我多吃饭,她经常特意给我一个人炒土豆丝吃,早上吃玉米糊时,我就着土豆丝吃,他们就着酸菜吃,在我的记忆里炒土豆丝最好吃,至今百吃不厌。炒土豆丝这道菜看着简单,但如果不掌握技巧,也很容易做失败,炒好的土豆丝发软不脆,吃着酸味重没香味。那么到底要怎么做才能炒好土豆丝呢?其实炒土豆丝时放醋的时间很关键,如果时间不对,土豆丝炒好不脆也不香,比较难吃。炒土豆丝,什么时候放醋最恰当?相信很多朋友对这个问题都很含糊,每次放醋时很随意,导致每次炒好的口感不大一样,有时好有时坏。下面我给大家分享一下炒土豆丝的正确做法,经过这么做,土豆丝又脆又香特别好吃,和饭店里的土豆丝一个味儿,快看看吧,相信你照着方法一起做,定能做出很好吃的炒土豆丝。炒土豆丝的步骤:准备两个个头适中的黄土豆,如果没有用白土豆也可以,只是从口感上比较,黄土豆更胜一筹,而且黄土豆炒好后颜色更好看。把土豆皮去掉,清洗干净后,切成薄片,再切成细丝,土豆丝要切得细一些,不能太粗,刀工太差劲的话,可以改用刨丝器,虽然口感比不上刀切的,但也比切成土豆条好吃的多。有时候时间紧,我就不切了,烹制方法正确,做出来的口感也不赖。切好的土豆丝放在清水里,搅动几下,捞出土豆丝,倒出浑水,再重新接清水清洗,重复两遍后,土豆丝就很干净了,如果清洗时,淀粉没处理干净,炒出来的土豆丝会发黏,口感差。炒锅烧热后,倒入食用油润锅,烧热后倒出热油倒进凉油,放入生姜丝、蒜片、干辣椒段、葱段,爆出香味。再将控水后的土豆丝倒进锅中,大火快速翻炒,翻炒几下均匀后,再锅边淋入一勺米醋,激发出香味,挥发掉一些醋味。翻炒到土豆丝有些打蔫后,撒入食盐翻炒。最后土豆丝要出锅的时候,再淋上少许米醋,增加酸爽的口感,翻炒均匀后,淋上少许香油、鸡精翻炒出锅。这样一道很下饭的炒土豆丝就做好了,味道好、口感好、吃着香,一点不比饭店里做得差,不信你试试。分享经验:土豆丝和醋是完美搭档,醋是炒土豆丝时必不可少的调味品,有了它土豆丝不仅更脆,还能酸爽可口,所以炒土豆丝不能忘记放醋。放醋的时机很关键,最恰当的时间分为两次,一次是土豆丝刚入锅时,这时候放醋,可以给土豆丝增加醋的香味,又能让土豆变得坚硬有脆感,防止被炒软,另一次是土豆丝快要出锅的时候,放了醋增加醋酸味,吃起来更加酸爽。另外炒土豆丝时,不能少了生姜、蒜、葱这三样,特别是蒜尤为关键,增香效果很棒,干辣椒看个人,能吃辣多放,不能吃辣不放,也可以换成红辣椒或者青椒,辣味轻一些。还有炒土豆丝时,油要多放,如果过于少,炒出来后吃着干,口感差,建议最后要出锅的时候,加一些明油或者香油,效果更好。最后要记住盐不能放太早,需要等到土豆丝已经炒好,要出锅的时候放最合适,如果放早了,会影响土豆丝的口感。炒土豆丝,什么时候放醋最恰当?分享正确做法,土豆丝又脆又香!你都学会了吗?快动手做一份尝尝吧,我一直这么炒,家人特别喜欢吃。分享就到这里了,喜欢我,就请

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