香油炒菜,到底行不行

很多人觉得香油的味道不错，如果能用香油炒菜的话，是不是菜品中有了香油的味道，那菜品一定更加的吸引人啊，虽然有很多人尝试，可是结果发现其实并没有太过惊奇的味道，这到底是为什么呢？难道香油根本不适合炒菜食用吗？其实想用香油炒菜，是完全可以达到的，只不过我们要注意以下几点。首先我们要确定，我们用香油炒菜的目的是什么，如果只是单纯的将香油当做一种食用油的话，香油是完全可以达到的，这个时候，我们需要热锅下油，瞬间将香油本身的香气完全激发出来，下入菜品的时候，也要快速，让香油芳香物质在被完全破坏的情况下，让食材留下香油的味道，而在菜品出锅后，锅底的香油由于长时间的加热，几乎已经没有太多的芳香物质和营养成分了。第二点就是我们如果想要保留香油的营养物质的话，我们就一定要挑选一些易熟的青菜，同时我们要注意，一定要冷锅下油，在油温4~5成热的时候就下入青菜，然后再十几秒后，青菜熟的情况下出锅，这时的香油并没有完全熟透，其中的营养成分和芳香物质也不会挥发太多，但是我们也要注意，这种食用香油的方式，一定不要放入太多的香油，因为香油的气味浓郁，太多的香油不但不会引起食欲，反而会让人觉得非常的腻口，起到了反作用，而且香油本身有润肠通便的作用，过多的香油也容易引起腹泻。那我们到底应该怎么吃香油呢？其实香油最健康的方式就是直接饮用，如果觉得味道太过浓郁，拌凉菜，煲汤，都是非常不错的选择，而且凉菜中还会伴有糖和醋，对香油香气也有一定的压制作用，这样的凉菜既不会腻口，也不会味道太过单一。其实香油的食用方法还有很多，这里就不足以介绍了，只不过一些生活上的小细节，我们需要注意，香油炒菜确实可以达到，只不过确实不是非常健康，有些暴遣天物。

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