北方人最爱吃的焖面,一个技巧教你做出来的

北方人最爱吃的焖面，一个技巧教你做出来的面不夹生，一碗不够吃！立秋之后天气依旧很热，很多人热的都不想吃饭，做饭的人也不想长时间站在厨房灶台前被热的一头大汗，那就来做锅香喷喷的五花肉豆角焖面吃。这个季节正是豆角成熟的季节，从市场上两三块钱就能买来一大把，再买上半斤五花肉，就可以做这道北方人最爱的豆角焖面啦！今天小编给大家传授一个技巧，让你做出来的焖面不夹生，那就是不要等水收干了再放面条，焖面条时一定要小火，这样面条会熟透而且入味。学会了吗？学会了那就一起试试吧！

豆角焖面

ByDream芸_

配料：

豆角克、钢丝面克、腊肉克、柿子椒1个、干辣皮3个、蒜3瓣、酱汁老抽1勺、酱汁生抽1勺、香油1勺、料酒1勺、糖1小勺、精盐1勺、开水适量

烹饪步骤：

1.豆角腊肉焖面就喜欢这样肉多菜多，吃起来很过瘾。

2.准备好材料，腊肉切大块，葱姜蒜，青椒贴好，酱汁调好备用。

3.铁锅放入油，烧热加入腊肉，蒜，姜，干辣椒爆香

4.腊肉慢火逼出油，(颜色透亮)

5.倒入调好的酱汁

6.翻炒两分钟，酱汁裹满腊肉。

7.倒入豆角翻炒

8.翻炒豆角变软

9.加入末过豆角的水，尝下味道，放入钢丝面。

10.盖上锅盖，中小火，又加了一点剩下的面条放在上面，焖至水分收干，用筷子挑散，装盘。

烹饪小贴士：

豆角的选购技巧：1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃。2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。

大家喜欢这道菜吗？

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