冬天,女人常吃6种花青素,面色红润皮

冬天昼短夜长，到了晚上北风呼呼地叫，北方早已大雪纷飞了，南方也一天比一天寒冷。这个时候被窝里是最暖和的地方，总想多赖一会儿床。女人天生爱美，讲究的女人出门前总是要耽搁一段时间，化一下妆精心打扮。然而早晨的时间很宝贵，即便早起把时间用在化妆上，有时再厚的粉饰也掩盖不住少眠的黑眼眶，也有人用尽各种补水霜和保健品也无济于事。

老话说：“药补不如食补”，在我们的日常生活中有40多种食物富含天然花青素，对于女人来说是最有效的抗氧化剂。花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，存在于水果、蔬菜、花卉之中。食物中花青素有天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素等十几种，以糖苷形式存在。长期食用含为花青素的食物可增加皮肤弹性，起到美容养颜的作用。尤其是下面介绍的6种“花青素”含量高的食物，女人经常吃，皮肤滋润气色好，比化妆自然还好看。

一、蓝莓

蓝莓起源于北美洲，因蓝色浆果而得名。蓝莓因品种不同果实大小、颜色也不同，不过我们所见的蓝莓成熟时果实为深蓝色或紫罗兰色。蓝莓的花青素由16中类黄酮组成，它的抗氧化作用比维生素E高15倍，比维生素C高倍。

据有关数据分析，在40多种具有花青素的水果和蔬菜当中，蓝莓所具有的花青素含量最高，mg/g，而且花青素类化合物有13种之多。

蓝莓除了鲜吃还可做成蓝莓酱，抹面包吃、做糕点馅，酸酸甜甜风味独特。

食材和配料：蓝莓克，碎冰糖10克，食盐1勺、面粉1勺

1、蓝莓放入清水中，加入食盐和面粉轻轻地抓揉几遍，这样能将蓝莓表皮残留的农药和虫卵清除干净，然后再用清水冲洗干净。

2、将洗好的蓝莓放入盆中，加入温开水用打蛋器将其捣碎，再加入冰糖，倒入锅内，开大火熬煮。

3、为了防止焦糊，边熬煮边用勺子搅拌，直到呈稠黏的糊状，关火，冷却后即可装瓶密封好，放入冰箱里冷藏，随吃随取。

二、黑枸杞

我们常见的枸杞为红色，而黑枸杞是因为含有大量的青花素使它的外表成为了黑色，是天然野生植物，颗粒小，但营养价值比普通红枸杞高得多。黑枸杞有着“花青素之王”的美誉，其所含花青素是目前所有植物花青素能最优良的，另外黑枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素。

黑枸杞最常见也是最简单的吃法就是泡水喝，不过泡水喝有讲究。

1、黑枸杞泡水的水温度不宜超过60度，这样可才致使黑枸杞的营养成分不被破怀，花青素不会随着高温而分解。

2、黑枸杞泡水一次性服用的量不宜过多，一般不超过20颗，黑枸杞性温，过量服用容易引起上火。

3、不要与绿茶一同饮用，避免影响黑枸杞的营养价值。

三、紫薯

紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，皮和果肉均为深紫色，口感香糯甘甜。紫薯由于含有丰富的硒元素和花青素，比红薯和白薯更受欢迎，市场价格也更高。每克紫薯里含有30毫克花青素，另外紫薯还含有大量的膳食纤维，热量也非常低，因此也可适用代替主食。

食材和配料：紫薯泥克，酵母3克，面粉克，白糖20克

1、紫薯削皮蒸熟，趁热加入白糖，然后捣碎晾凉备用。酵母加少许凉白开搅匀，放入面粉中划开。

2、加入紫薯粉，少量多次加入清水，拌匀至没有干粉，放在温暖处发酵至2倍大。

3、放入蛋糕模具中，将盘子反扣在上面，开水上锅，蒸30分钟，蒸好后2～3分钟再开盖。

四、紫洋葱

洋葱是百合科葱属多年生草本植物，以食用近似于球体的鳞茎为主。洋葱富含刺激性较强的硫化合物，这是一种挥发性物质，接触到这种物质会辣眼睛，引起生理性流泪。洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。其中以紫色洋葱花青素含量最高，每克紫洋葱里含有20毫克花青素，虽说不是最丰富，却有很好的抗氧化，增强细胞活力的作用。

从口感上讲，紫洋葱相对于其它洋葱更为辛辣，水分也少，不如普通洋葱甘甜。

食材和配料：紫洋葱2个，香菜2根，青红辣椒各1个，小米红辣椒3个，炸好的花生米克，大蒜4瓣，白醋10克、白糖少许、生抽20克、熟白芝麻适量，香油10克，食盐2克

1、洋葱剥去老皮，去头去尾，冲洗干净，把将洋葱切成细丝，放入清水中加入食盐和白醋浸泡8～10分钟。

2、香菜洗净切成小段，青红辣椒把籽去掉后切成和洋葱粗细的丝，然后分别装盘备用。蒜瓣拍碎去皮切末，小米辣切成圈和红椒丝一起放入碗中加入白芝麻，然后倒入烧至冒烟的热油。

3、再放入白糖、食盐、生抽、香油搅拌均匀备用。泡好的洋葱捞出控干水分，放入香菜、花生米拌匀即可。

五、黑桑葚

桑葚果在生长过程中从绿色转变为红色，最后完成通体黝黑的蜕变。桑葚的品种很多，果实为椭圆形聚花果，有长有短。黑桑葚含有丰富的花青素，每克黑桑葚含有20毫克花青素，另外还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。据说吃五个黑桑葚摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。

食材和配料：桑葚干克，黑米20克，黑豆20克，黑芝麻10克，枸杞10克，白糖适量

1、先将黑豆提前浸泡一晚，黑米、黑芝麻、枸杞、红枣浸泡2～3个小时，文火慢熬成粥。

2、干桑葚洗净后切成颗粒状，放入熬好的粥中拌匀，再用小火煮10分钟即可。

3、熬粥的时候中途要注重搅拌，防止焦糊。每次可以多熬煮些，放入冰箱保存，每次可以吃一小碗。

六、紫甘蓝

紫甘蓝是包菜的一种，属于甘蓝的变种，俗称紫包菜，紫甘蓝叶片紫红，富含花青素和各类维生素、纤维素和矿物质，每克紫甘蓝里含有25毫克的花青素。欧美某明星曾公布自己瘦身的秘诀就是“生吃大量紫甘蓝沙拉”，由此可见紫甘蓝有时可作为减脂的代餐。

食材和配料：紫甘蓝1个，青椒2个，蒜瓣2个，香葱两根，生抽10克，白糖适量，鸡粉1克，食盐1克

1、将紫甘蓝的叶片剥下来洗净，用手撕成均匀的小块，手撕的紫甘蓝边缘不规则，更容易入味。青椒去籽斜刀切成片，蒜瓣去壳切成薄片，香葱洗净切细。

2、热锅下油，油温至6成热，放入青椒和蒜片爆香，再放入紫甘蓝大火翻炒。

3、待紫甘蓝炒至断生，加入少许白糖和鸡粉提鲜，片刻再加入生抽和食盐炒匀，最后扫入村花即可出锅装盘。

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