现在的香油变了味道,吃起来不香,这是什么

文/香油玉磨坊

香油大家都不陌生，它用作菜品提香的一种作料，很多人都非常喜欢香油的味道，因为香油的味道实在是太浓郁了，这样浓郁的味道，会激起我们对食物的兴趣，但是现在很多人都说现在的香油变了，吃起来味道不香，那这到底是什么原因导致的呢？

第一原材料的改变

对于好香油来说它的原材料只有芝麻，但现在芝麻的成本较高，一些商家为此改变了制作香油的原材料，他们会使用一些便宜的食材来进行制作香油。比如一些商家会使用一些劣质的芝麻来进行制作香油，虽然都是芝麻，但是劣质芝麻的价格非常便宜。

你知道吗？劣质芝麻里面有致癌物质黄曲霉素，这种物质十分耐高温，长期食用含黄曲霉素的食物会诱发癌症。

第二，制作工艺的不同

以前制作香油的工艺普遍都是水代法，用水代法制作出来的香油又被称为小磨香油，而现在用这种方法制作香油的商家越来越少了，因为它的工艺非常复杂，在制作的过程中会产生很多的人力物力成本，而且出油率较低等等原因，一系列的原因就会使制作出来的香油价格普遍较贵，而现在的有很多消费者对便宜香油好感较高，所以商家便纷纷改变了制作香油的工艺。

在生活中我们大家吃香油，优先推荐传统工艺制作出来的小磨香油，小磨香油是小时候我们食用香油的味道，这种香油无论是味道还是里面的营养都是香油里面极其优质的，希望以上内容对你有所帮助。

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