舌尖上的民勤香油文化集锦

早晨刷朋侪圈，瞥见平凡的人发空间，亲戚家有吉事儿，要榨油了呢！

忽地觉察自己曾经很多年没有跟着爸爸去榨油了，很久没有闻到那油坊内部的油渣味儿呢！关于咱们民勤人，全数人来说，油在咱们生计中表演提防要的效用呢。生计离不开那油，耕田着的农夫们更是离不开那油。就如空气，离开它是绝对不能的。咱们就来看看，这流出来的香油和积厚流光的和香油相关的制做工艺和香油故事，感觉此中的魅力和香油文明。

榨油的保守工艺。保守的手工榨油坊,是由一个双灶台、一个碾盘、一根巨大的榨槽木和一个悬空的油锤构成。榨油坊普遍都建在屯子召集、水源足够、绿树掩映的小溪岸边。普遍每年旧历四月尾开端榨油。保守榨油工艺大略能够分七个环节：（以榨菜油为例）

第一、炒干。将收来生湿的油菜子放入灶台大锅当中炒干，炒干的准则是香而不能焦，提防要操纵好灶台火候的巨细，这干系到可否榨出香而纯的油，由一个师父操控。

第二、碾粉。是将炒干的油菜子投到碾槽中碾碎。碾盘的动力由水车（着末的动力是牛拉、接着是水车启发，目前进展到电动）启发，水车和碾盘的直径普遍都在4米以上，碾盘上有三个碾轮，全数的构件都均由木柴制成。由水车做为动力的碾碎油菜子一次兴许需30分钟。（牛拉约一个小时，电动约10分钟）由一个师父操控。

第三、蒸粉。油菜子碾成粉末以后用木甑放入小锅蒸熟，普遍一次蒸一个饼，约需2分钟，蒸熟的准则是见蒸气但不能熟透，由一个师父操控。

第四、做饼。将蒸熟的粉末填入用稻草垫底圆形的铁箍当中，做成胚饼，一榨50个饼，从蒸粉开端到实现50个饼约花2个小时。由一个师父操控。

第五、入榨。将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内右边装上木楔就能够开榨了。手工榨油坊的“主机”是一根粗硕的“油槽木”，长度必需5米以上，切面直径不能少于1米，树核心凿出一个长2米，宽40公分的“油槽”，油胚饼填装在“油槽”里，开榨时，掌锤的师父，固执悬吊在地面大略30斤重的油锤，悠悠地撞到油槽中“进桩”上，因而，被挤榨的油胚饼便流出一娄娄金黄的清油，油从油槽核心的小口流出。由一个师父操控。

第六、出榨。始末2个小时后，油险些榨尽，就能够出榨了，出榨的按序，先撤“木进”、再撤木桩、着末撤饼。

第七、入缸。将榨出的菜油倒入大缸当中，并密封保管。以上七步便是一个完好的保守榨油工艺，用这类木制压迫机里榨出的香油与死板压迫的香油有很大的不同，它颜色金黄且味香，热度低，桶低没有菜子沉没物，况且放置功夫也比机榨的菜油要长。（查阅文件）

如今，跟着期间上进，榨油机替代了保守的工艺。榨油机指借助于死板外力的效用，始末提升温度，激活油分子，将油脂从油猜中挤压出来的死板。可分为家用榨油机、水压机制油机、螺旋制油机、新式液压迫油机、高效精滤榨油机、全主动榨油机等，便利敏捷高速。

记得爸爸小光阴带我去榨油，给我讲过一个《卖油郎》的故事呢！话说，秦重是个忠实人，自幼父母双亡的秦重在朱家油铺做卖油的小店员。由于发愤忠实，老掌柜蓄谋把油铺的交易都交给秦重打理。秦重的受宠受到同是小店员的邢权的妒忌。由于邢权和老掌柜的姑娘兰花有染，是以虽然秦重“身正不怕影斜”，但仍旧在邢权的指使下，被老掌柜的安顿去挑担卖油、自信盈亏。可没料到，缘分极好的秦重交易做得特其它红火。一天，秦重被一个叫赵嫂的中年妇人带进城里着名的一家妓馆。在这边，秦重认识了妓馆的鸨儿王九妈，也偶尔撞见了鲜艳动人的名妓王美儿。爱美之心人人皆有之，更况且秦重也是一个血气方刚的小伙子，是以秦重稀奇想能和被评为“花魁娘子”的王美儿亲密一夜。但当秦重得悉和王美儿过一夜要拿出十两银子时，秦重的一腔殷勤立刻就凉了下来。可要想要忘记王美儿又不是一件等闲的事！为此，秦重只好每每借口往妓馆跑，并开端阒然消费银两。工夫不负蓄意人！始末泰半年的风光，秦重毕竟集攒了十两银子。交完银子又过了半年，秦重才得以有时机凑近王美儿。但是，当王美儿烂醉而归时，秦重不单不肯趁人之危，况且还全心尽意的服侍了王美儿一夜。秦重的一片蜜意为王美儿所感激，加之王美儿从来便是被迫良为娼，是以王美儿暗下决心，当秦重再来时必然拿出自己多年的积贮，让秦重为自己赎身。兴许是印证了“有缘千里来相会”。固然秦重屡遭邢权的构陷，但秦重仍旧在湖边再一次赶上遭人辱弄的王美儿。有了云云一次遇到，王美儿更为坚毅了嫁配秦重的决心。在赵嫂的扶助下，章台的王九妈最后准许让美儿自赎自己。以后，重获自在、人人都想拥有的“花魁”，成为卖油郎秦重的老婆。（源于质料）

说到这边，不得不说起打油诗。虽说于油无关，可倒是一凡风韵。相传由华夏唐朝做家张打油而得名。清朝翟灏在其《浅显编·文学·打油诗》中曾引张打油《雪诗》云：“江上一含糊，井上黑穴洞。黄狗身上白，白狗身上肿。”后代则称这类出语俚俗、幽默幽默、小巧兴趣的诗为“打油诗”。别的，偶尔做家做诗自嘲，或出于自谦，也称之为“打油诗”。

在民勤屯子关于香油虚实的审定也显得尤其首要。

一看光泽；二看穿亮度；三看有无沉没物；四看有无分层局面。

生计中最亲密的每每是咱们最等闲忽略的，玉婷整治一番，于众人分享。憧憬您带着更多的香油趣事儿来。

（ps:文中普遍质料原因于查阅质料整治，终归年老，很少始末过保守的榨油工艺。）

（点击投入）

民勤，每一种相思都能等闲入骨

在民勤，洋芋胡萝卜一锅煮

任年光急促流去我只在意你

在民勤，想起小光阴村上的轮放逐片子

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