最下饭的家常菜,做法简单又好吃

肉末茄子

主料：茄子、红椒、肉末

辅料：姜、蒜、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、鸡精

做法：1、茄子去皮切成条，放加了盐的净水里略加浸泡

2、肉末加一些盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末

3、茄条捞出挤干水分备用

4、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色

5、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入一些盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花便可

榄菜肉碎四序豆

材料：牛肉(2两)、四序豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤勺)、橄榄菜(2汤勺)、盐(2汤勺)、酱油(1汤勺)、鸡粉(1/3汤勺)、料酒(1汤勺)、生粉(1汤勺)

做法：

1、四序豆洗净，摘去两头及老筋，切成丁状。洋葱剥去外皮，切成丁。

2、洗净青瓜，斜切成薄片，摆盘。红辣椒洗净，切成圈圈。蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

3、牛肉切片剁成泥，参预1汤勺酱油、1/3汤勺鸡粉、1/2汤勺油、1汤勺料酒和1汤勺生粉拌匀，腌制15分钟。

4、煮沸锅内的水，洒1/2汤勺盐，将四序豆丁倒入焯3分钟，捞起沥干水待用。

5、烧热锅内2汤勺油，爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈，放入牛肉泥将它炒散，直至其稍微变色，便可倒入四序豆大火翻炒2～3分钟。

6、舀入2汤勺橄榄菜和1/6汤勺盐，炒匀入味后，便可消弭上盘了。

滑蛋裹牛肉

材料：鸡蛋四个，牛里脊肉半斤，青豆、玉米粒、胡罗卜丁、红辣椒几许，料酒一汤勺，酱油一汤勺，色拉油一汤勺，淀粉一汤勺，盐一茶勺，醋两汤勺，糖一汤勺，鸡精四分之一茶勺

做法：

1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌平匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，参预盐搅拌备用。

2、青翠洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，立时倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子持续画圈搅拌，待鸡蛋凝集后，调入醋，糖和鸡精，翻炒平匀后便可关火。

4、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，急忙盛出。微小冷却后，倒入鸡蛋液中。

家常木须肉

材料：鸡蛋2个，瘦肉克，黄瓜半条，胡萝卜1个，黑木耳几朵，油，盐，生粉，白糖，生抽，淀粉

做法：

1、瘦肉片提早用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

2、鸡蛋磕进大碗，加一些盐搅拌成蛋液，洗锅后从新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

4、参预提早泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

5、倒入切片的黄瓜，翻炒平匀

6、参预曾经炒过的瘦肉片，加适当盐

7、加一些白糖提鲜

8、加一些生抽上色彩味，翻炒平匀，恰当洒点水

9、参预炒好的鸡蛋

10、生粉兑入适当净水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒平匀便可

酸辣洋芋丝

材料：洋芋2个、尖椒1个、花椒一些、干红辣椒8颗、葱花一些、醋3汤勺、酱油1汤勺(也许不放)、糖2汤勺、盐1/2茶匙。为了提味，还也许抉择性的增加鸡精和一些香油。

做法：

1、洋芋洗净，先在底部切一刀，补葺平坦后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。筹备一盆净水，滴入一些醋，将洋芋丝放入浸泡片刻，尔后用净水清洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不必。

3、再次翻开战，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入洋芋丝煸炒2分钟。随后顺次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，参预青椒丝继承炒约1分钟便可。

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