年夜饭少不了此硬菜,不炒不炸,简单一拌,

导读：年夜饭少不了此硬菜，不炒不炸，简单一拌，清爽解腻，好吃又好看马上就要过年了，你家年夜饭的菜谱都准备好了吗？家家户户都会准备一些大鱼大肉，大鱼大肉无非就是煮、炸、红烧了，那么餐桌上肯定少不了几道凉拌菜和炒菜，这样与大鱼大肉搭配在一起，家人的食欲才会提高！今天我给大家带来一道可口的凉菜，是由黄瓜、白玉菇和木耳组成的，将这三种食材都摆放在盘中，然后淋上调好的料汁，吃起来口感清爽又解腻，将这盘凉菜端上桌，好吃又好看，年夜饭少不了此硬菜，不炒不炸，简单一拌，清爽解腻，好吃又好看！凉菜说起凉菜，相信大家都做过，因为凉菜的做法有很多种，只要是用家常菜，就都可以做成一道可口的凉菜，既然大家都会做，那么你在家做的凉菜口感怎么样，摆放在好不好看呢？这两步是很关键的，一必须得好看，二还得好吃，这样当成年夜饭或者是家里来客，端上桌非常的好看，做凉菜时，掌握2大技巧，凉菜口感清爽又解腻，年夜饭必备菜！凉菜这道凉菜的做法很简单，需要的食材也很少，就是由黄瓜、白玉菇和木耳做出来的，把黄瓜擦成长条，然后从一端卷起来，摆放在盘子的边缘部分，再把白玉菇和木耳放在中间，将调好的料汁淋在上面，这样吃起来清爽又解腻，真的是比肉还好吃！下面我就把凉菜最详细的做法说一下，抓紧看看以下步骤学习一下吧！凉菜首先把白玉菇的根部切掉，将白玉菇抓散，加上清水洗干净，再把木耳提前放在水中泡软，在锅里烧开水，把白玉菇和木耳放进去焯3分钟，时间到捞出来过一遍凉水，然后将上面的水分全部沥干。凉菜下面把黄瓜清洗干净，先把头尾部去掉，将黄瓜对半切开，用削皮刀把黄瓜削成长片，然后一片一片的都卷起来，都摆放在盘子的边缘部分，把白玉菇和木耳摆在盘子的中间。接下来，把大蒜切成末放在小碗中，再加上干辣椒段、十三香，淋上点热油激发出香味，再加上食盐、香醋、酱油、白糖、香油搅拌均匀，把料汁倒在白玉菇和木耳上面，最后撒上点葱花就可以了。凉菜需要注意的地方：第一：先把黄瓜洗干净，将黄瓜对半切开，然后用削皮刀削成长片，从一端卷起来，这样摆放在盘子就可以了，黄瓜芯比较软，可以卷的细一点。第二：白玉菇和木耳得下锅焯熟了，这两种蔬菜不能生着吃。第三：调料汁的时候，先放上蒜末、干辣椒和十三香，再淋上热油激发出香味，这一步很关键，大家不要忽略，最后加上食盐等食材调味。这就是家庭版凉菜最简单的做法，把食材全部都摆放在盘中，然后浇上料汁，这样就可以端上桌了，食材越少的饭菜，吃起来味道更加鲜美，喜欢这道凉菜的话，记得先收藏，等家里来客、或者是年夜饭的时候，端上一盘它，全家人会更爱吃的！

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