熟花生米中加入数滴白酒,可保证花生米长时

老醋花生花生米被称为“长生果”，富含维生素C、E、K和锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病，能扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。洋葱被称为蔬菜中的“万能侠”，所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力和抗衰老的功效。食醋能软化血管、增强机体免疫力，三者的有效结合，让全部营养成分相得益彰，尽善尽美。原料：花生米、洋葱、香醋、白糖、生抽酱油、食盐、白酒、香油、白胡椒粉、小米辣椒、香菜做法步骤：第1步、精选上等花生米。第2步、七成热油，放入花生米，炒至金黄，滴入白酒数滴，待酒味挥发后捞出蓖油，晾凉备用。第3步、洋葱切丁。第4步、将洋葱丁散开，放入盘中。第5步、香菜切末。第6步、锅内加少许花生油烧至六成热，加香醋、白糖、生抽酱油、食盐、白胡椒粉，烧开让醋和胡椒味挥发后，熬制粘稠，倒入碗中晾凉。第7步、将料汁倒入花生米和洋葱中，拌匀，加入香油。第8步、加入青椒圈。第9步、加入香菜末，拌匀上桌。小贴士：熟花生米中加入数滴白酒，可保证花生米长时间酥脆。料汁一定要晾凉后再加入花生米和洋葱丁中，一是保证花生米的脆度，二是保证洋葱的脆嫩口感。来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品。

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