还在买辣条送家庭用麻辣配方,10分钟你家

本文提供两款经过精心配比的小款家庭用香料配方，抓紧收藏留用把！辣条好吃，但是我们却要每天担心孩子偷着去买，因为我们是在不放心这个东西的安全。对于辣条，真是爱恨交加。它的出现马上赢得了全国孩子的欢迎，因为它的麻辣香味非常符合现代人口味。但是，全国那么多生产厂家，难免有一些浑水摸鱼的。为了降低成本，利用劣质原材料，大量化学添加剂来生产辣条。尤其一些小作坊，生产环境苍蝇乱飞，垃圾一地。吃了这种厂子出来的辣条，难免会对身体造成伤害。食品行业不断爆出黑暗内幕，给一些家庭带来了无法弥补的伤害。我们无法探究每一个产品的生产安全，但是我们可以尽量亲手去制作一些食品。基于此，《素食报》愿意为大家提供优质的菜品制作方法和配方，希望我们的努力能给您的家人带来健康和快乐！今天我们给大家带来一款麻辣口味的小吃--麻辣豆笋。首先，我们准备原材料：干豆笋克，香料--香叶4克、小茴香6克、八角10克、桂皮2克、香果8克，木香1克，丁香1克。鲜姜10克，孜然粒10克，芝麻10克，辣椒粉10克，藤麻油5克。麻椒8克，沙姜粉1克，豆豉10克，郫县豆瓣10克，冰糖5克，水克，植物油30克。盐适量。蘑菇粉20克。制作：1豆笋凉水泡发3-5小时，千丝站台提示：一定要用凉水，不可以用热水。2香料用料理机打粉。粉料可以减少烹调时间，快速释放香料成分。3锅内放水，加入香料，姜，盐，蘑菇粉，植物油，大火烧开。千丝站台提示：做卤制品一定不要用铁锅，最好用不锈钢锅，因为铁锅会使汤料变黑，影响成品颜色美观。4放入泡发好的豆笋，大火烧开，小火卤制3分钟，闭火浸泡10分钟。千丝站台提示：卤制品用火非常关键，要以浸泡为主，小火为辅，大火仅仅是为了让温度提上来，不要一直大火。如果锅一直翻开，一是原料易碎，二是香料的味道会随着气体挥发过快。5捞出控汤后切段，您也可以切条。6炒勺放少许油，下入孜然，芝麻，苏籽，煸炒，然后下豆豉，郫县辣酱煸炒香味，下辣椒粉，微煸。我的这个家里没有郫县辣酱和苏籽了，所以没放，建议大家一定要放，要不然味道口感不够。7到入卤好切段的豆笋，煸炒，加沙姜粉再煸炒。出锅淋香油，藤椒油。（没有藤椒油的朋友可以用麻油，麻椒自己可以用绿麻加红麻一比一比例熬制）千丝站台特别提示：如果您喜欢吃有嚼头有点韧劲的麻辣豆笋，可以采取卤前炸制和卤后炒前炸制。这个方法做出来的口感有韧劲也更香。另外在香料运用上，不是随便弄几种料没有比例乱放的，中草药讲究君臣佐使，卤料也同样有互相增益和互相制约的关系，有些调料是绝对不能放一起用，而有些调料又会因为比例问题影响最终口味。市场上很多配方之所以口味不好，就是因为比例和搭配的问题。尤其几十种香料配比上，是需要非常精确的比例的。乱配的调料不但味道不好，对身体也不好，这点大家还是要注意的。素福放送：四香粉--八角3克、排草2克、孜然1克、茴香2克，入净锅炒香后磨成粉。适合海带等腥味重的菜品。《素食报》为您提供有技术含量的配方和加工方法，感恩您传播素食

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