开水冲鸡蛋滴香油,喝了有啥好处医生建

鸡蛋作为家家户户在熟悉不过的食材，经常被人们当作早餐的最佳之选，早晨吃两个煮鸡蛋，满足人体一天对蛋白质的需求，鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外，还有较多的卵磷脂，卵黄素，钙、铁、锌、镁等微量元素，是营养学家眼中公认的：滋补佳品！

鸡蛋具有较强的饱腹感，早餐吃两个鸡蛋，能够有效缓解饥饿的问题，提高工作和学习的效率，鸡蛋的烹饪方式有许多，除了常见的水煮蛋和茶叶蛋之外，还能制作煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋糕，不少地区还用童子尿和鸡蛋制作出了黑暗料理。

提到“开水冲鸡蛋”这道美食不知道大家对此是否熟悉呢？开水冲鸡蛋，顾名思义就是直接往鸡蛋中倒入开水，制作方法非常简单，美味可口，又有营养，深受众多人的欢迎。

开水冲鸡蛋吃到地道的中国特色美食，长期饮用又会给身体带来哪些好处呢？

“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有啥好处？医生：建议早了解一下

1、补脑益智

大脑是指挥各器官正常运行的重要工具，是人体的总司令官，鸡蛋中含有的卵磷脂等其他有益物质能够起到补脑益智的效果，提高记忆力和注意力，烧脑神经元损伤的频率释放胆碱，提高脑功能，促进脑神经的发育。

老年人每天早晨坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，能够有效预防老年痴呆，在上学的儿童每天喝一碗开水冲鸡蛋，能够提高记忆力，促进大脑发育。

2、止咳化痰

经常咳嗽咳痰或长期吸烟的人，每天早上坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，能够起到止咳化痰的效果，促进肺部毒物垃圾的排出，减轻肺部的负担。

3、清肝明目

肝脏作为身体中最大的代谢解毒器官，人体每次摄入的食物除了会流入肠胃中，消化吸收之外还会进入肝脏代谢排毒。

鸡蛋中的卵黄素能够起到修复受损肝细胞的功能，提高肝脏再生能力，减轻肝脏排毒解毒的负担，维持身体健康，降解毒物垃圾。

鸡蛋中的营养物质还能有效缓解眼干眼涩的问题，中医认为：肝明目，肝脏健康，后人的眼睛也会变得更加清澈明亮，长期用眼过度的人可以每天坚持饮用一杯开水冲鸡蛋，对肝脏和眼睛都有极大的好处。

4、润肠通便

便秘是困扰很多人的一大难题，长期便秘严重影响肠胃负担，也加重了人们的生活压力，使人食欲不振，消化不良，降低肠胃对营养物质的吸收。

鸡蛋中的膳食纤维进入身体后能够起到润肠通便的功能，促进肠胃蠕动和消化加速粪便的排出，有效改善便秘问题。

坚持饮用开水冲鸡蛋，还能有效修复受损的胃壁黏膜，促进胃酸分泌，保护肠胃健康，预防胃炎和胃溃疡的发生。

5、提高抵抗力

免疫力对健康而言有着极大的作用，每天坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，易于消化和吸收，能够激活免疫细胞，提高身体免疫功能，抵抗细菌病毒的入侵。

6、促进血流

血管是身体中广泛分布的管道，血管的主要功能是促进血流，帮助内脏器官吸收营养物质，排出毒素和垃圾，随着年龄的增长，血管变浓稠，血液流动速度减慢。

心血管疾病现已成为威胁中老年人健康的主要杀手，生活中若不及时养护，日后换洗脑血管疾病的几率也会由此升高。

蛋黄中的卵磷脂具有较强的乳化效果，能够加速血液的流动，及时将血液中的胆固醇和颗粒物质排出体外，有效清除血管中的杂质垃圾，降低身体患心血管疾病的几率。

7、补充蛋白质

坚持饮用开水冲鸡蛋，最直接的好处就是为机体补充优质蛋白质，鸡蛋中蛋白质的含量大约在12%左右，成年人每天早上吃1~2个鸡蛋，既能满足身体对蛋白质的需求。

蛋白质充足后，有助提高机体免疫力和抵抗能力，促进血流强身健体，恢复体力和精力，更好地迎接接下来的挑战和生活。

制作开水冲鸡蛋时需要注意什么？

（1）鸡蛋要提前清洗干净

制作开水冲鸡蛋时，鸡蛋一定要提前清洗干净，避免鸡蛋外壳残留较多的细菌，打入碗中影响肠胃健康。

（2）水一定要烧开

制作开水冲鸡蛋的水一定要完全烧开，最好是温度超过98℃的沸水，温度过低的水不容易将鸡蛋煮沸，会使鸡蛋残留较多的致病菌和细菌毒素，长期饮用不熟的鸡蛋汤，会增加肠胃的负担，诱发腹痛，腹泻，恶心呕吐，食欲不振等异常症状，严重影响健康。

（3）稍微闷一会再吃

将开水倒入鸡蛋中均匀搅拌，一定要盖上盖子，稍微闷一会，等到鸡蛋完全熟透后再吃，这样制作出来的口感会更加美味，焖鸡蛋的时间最好控制在5~10分钟，打开盖子后滴入两滴香油，口感会更佳。

（4）不要加糖

很多人觉得开水冲鸡蛋的味道过腥，难以下咽，会在鸡蛋汤中加入大量的白糖，这种做法是非常错误的。

鸡蛋与白糖不适合同时食用，在高温的状态下，白糖中会形成较多的基赖氨酸，这种物质会破坏鸡蛋氨基酸的结构，不利于身体对营养物质的吸收，也会增加胃肠道的负担和压力。

#夏方养生指南#哪些人不适合吃鸡蛋？

--对鸡蛋严重过敏者

对鸡蛋存在严重过敏的人，特别是对鸡蛋中的蛋白质严重过敏的患者不适合喝开水冲鸡蛋，否则会诱发严重的过敏反应，出现皮肤瘙痒，身体发热，浑身酸痛，咽喉炎，情况严重的甚至会诱发休克和昏迷，影响身体健康。

--有基础疾病者

一般情况下开水冲鸡蛋中的蛋白质不利于消化和吸收，大量饮用后会加重肠胃和肝脏的负担，若本身就患有严重的肝脏疾病和肾脏疾病，均不适合饮用开水冲鸡蛋，否则会使病情加重难以恢复健康。

--高胆固醇血症者

鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，对已患有高胆固醇血症的患者，特别是重症患者最好不要吃鸡蛋，特别是鸡蛋蛋黄，会加重病情，使血液变浓稠，诱发血栓和动脉血管粥样硬化。

--高热患者

鸡蛋的蛋白质为完全蛋白质进入机体后会分解产生较多的热量，这一过程又被称为食物的特殊动力效应，这种动力效应会以蛋白质效应最大增加热量的30%，对高热患者来说吃鸡蛋不利于热量的散出，如同火上浇油对退烧不利。

--初产妇

坐月子期间女性多以鸡蛋为主食，但鸡蛋这种食物并不是吃得越多越好，分娩数小时后最好不要吃鸡蛋，因为产妇当中体力消耗较大，出汗较多，体内积液不足，消化能力下降。

产后立即吃鸡蛋难以消化和吸收，还会增加胃肠道的负担，刚生产完的产妇最好以半流质和流质食物为主，一天一个鸡蛋即可，千万不要多吃。

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