老北京特色美食糊饼,在家可以这样做,美味

老北京最喜爱的一道春季吃食就是糊饼，粗粮、新下的韭菜、鸡蛋和虾皮的完美组合，营养又美味，适合家常做法，制作简单，每个人按照步骤分解都可以做出美味糊饼的。

一直呆在家里自我隔离差不多快50天了，这些天没有什么事情，一直在研究各地的美食，今天就给大家分享一道北京的地道美食糊饼的做法，大家可以在家试一下。

其实各地都有很多地方美食值得我们去品尝，每个地方的美食可以说是中华美食的组成部分，也是中华美食的一种传承，作为现代的吃货，一定要在传统做法的基础上，大胆创新，创造属于自己的菜肴，我个人觉得一切皆有可能，只要你想做就会认真做，相信认真做就会有收获。

下面给大家分享一下糊饼的家常做法和具体步骤，希望对大家有所帮助。

玉米面80克韭菜2两鸡蛋2个虾皮50克

香油适量

1、鸡蛋打成蛋液，虾皮洗净并攥干水分，炒锅放油，油温8成热，倒入蛋液并迅速搅拌成鸡蛋碎，随后加入虾皮同时煸炒，煸炒至鸡蛋金黄，虾皮水分炒干即可关火；

2、鸡蛋和虾皮晾凉，放入切好的韭菜，先别搅拌，要先在韭菜上到适量的香油，这是防止韭菜出汤的最好办法，用油锁水；

3、随后把所有食材进行混合搅拌，放入少许盐和味精即可；

4、玉米面放入凉水，搅拌成用手能攥成团即可；

5、平底锅刷少量食用油，把玉米面用拍的方式在平底锅拍出一个饼状，越薄越好；

6、随后放入拌好的馅料，小火低温，盖上锅盖，耐心等一会，开盖晃动平底锅，饼底晃动了，就说明成功了，这时不要着急，开盖继续小火烤制，直到饼底焦黄，韭菜成熟；

7、成品，非常有食欲，尤其减肥的朋友们，这才是营养美味又能减肥的美食呢，还等什么，开动吧！

1、炒鸡蛋碎时不要着急，要等油温8成时下蛋液，迅速划散就成；

2、玉米面不要和得太干或是太稀，一点一点往里加水，用手能攥成团就可以；

3、平底锅先在小火上烤2分钟，然后刷油，不要太多，薄薄一层就行，拍饼底时，先抓一把和好的玉米面，然后轻拍成薄饼；

4、烙糊饼时先盖盖，这样饼底会很酥，然后能晃动了，再开盖烤熟。

1、用的杂粮，多吃杂粮对身体很有益处；

2、虾皮以方便增加糊饼的口感，另一方面虾皮补充钙质，对身体营养均衡很有好处；

3、韭菜含有大量的维生素及粗纤维，能够促进胃肠蠕动，防止便秘。

以上是给大家分享的我自己在家怎么做出糊饼的具体流程，糊饼很好吃，营养丰富，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下，绝对是全家都会喜欢上的。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就