皇帝吃粽子是吃甜的还是吃咸的

古代皇帝吃粽子是吃甜的还是吃咸的？其实这个答案非常简单，粽子这东西，南方人吃咸的，北方人吃甜的，所以你只要看首都建在哪儿，这就很好分辨了。元朝朱元璋估计他本人是吃咸粽的，但是等朱棣迁都到了北京之后，明朝皇室的餐桌习惯也许会跟着发生改变。至于说是元朝皇室吃不吃粽子，这事不太好说，不过小编知道清朝入关以前他们是不吃粽子的，但是他们也过端午节，吃的节令食物叫断木饽饽，就是把断树叶包上粘高粱米，然后再上锅蒸熟，这听起来特别像粽子对吧？这其实就是粽子的翻版。

为什么要用高粱米呢？这就和当地的地理环境有关了。东北它显然不是产糯米的产区，适合包粽子的芦苇叶也不是那么易得，所以与其说费尽心思从南方远路运输而来，还不如因地制宜开发出具有当地特色的食物。所以断木饽饽就成了粽子的代替品。直到问鼎中原以后，每逢到5月初五，坤宁宫还是会用断木饽饽来祭祀神明，而皇上却已经开始在端午节吃粽子了。

当然这并不是因为皇帝嘴馋，或者说嘴馋只是一方面，其实更重要的是什么呢？清朝皇族本身他是少数民族，让一个少数民族来入主中原，治理汉族这么大一片疆域，他总是有一些不自信的。而元朝拒绝汉化的后果，那又是前车之鉴摆着前面，所以清朝皇族当中的有识之士是力求充分融合的，在允许的范围内，尽量尊重汉人的生活习惯，宗教信仰和文化传统等等。皇上也当然要率先垂范，把断木饽饽放一边，得去吃粽子了。所以你看吃粽子这件事，看上去只是一件习俗，但其实在这背后它和清朝皇帝说汉话，写汉字，学习汉家经典一样，背后有着很深远的政治考虑。那么既然说皇帝要吃粽子，御膳房等机构就得准备的充分点，绝对不能够丢了皇家的气派。

根据乾隆朝的御茶膳房的档案记录，一进5月内宫需要置办的膳食里边就得有粽子了，而且不说了吗，皇上吃粽子他得有很多讲究，一盘不能多不能少，正好得是18个，而且人多了或者是请客，你要是论盘上就显得小气了，这时候得摆什么？得把粽方，一份粽方得有个粽子，而且你再想，皇上吃饭，他哪能只自己吃粽子？他吃着了，虽然御膳房就管他和皇后的吃食，可是还有别人呀。就算是御膳房不管别人，皇后一粽方，皇帝一粽方，或者说皇后一顿18个摆那，皇帝一顿18个那，这也不是一件小事。

再加上后宫的那些妃、嫔，她们也得要粽方，他们也得要摆盘。所以后宫这粽子的量，进了5月那就不小了。但是这肯定吃不了，对吧？他吃不了怎么办呢？你先别着急，因为小编刚刚说的、、18，这都不算多。你等到了5月初五正日子那一天，那粽子多起来才叫壮观呢！话说，还是御茶膳房里面记录：“为了制作粽子有一年一共用了斤9两糯米，斤白糖，94斤奶油，63斤6两香油，28斤8两豆沙，33斤4两蜂蜜，斤11两核桃仁，11斤8两晒干枣，8斤7两松仁，12斤栗子，8斤2两黑葡萄。光是说这些原料的数目，就觉得就挺惊人的了，但是这还没说完，就说这些能包出多少粽子来很难算。我们就不去算包粽子，就算说包粽子的时候捆粽子细麻绳，这一年就用了18斤。

你想想这后宫里边得有多少粽子？宫里的粽子都是用糯米或者是用大米来制作的，所以包起来是比较麻烦。要包这么多粽子，御膳房人手是肯定不够的。于是一到临过节的时候，他得从别的部门调来许多帮厨的，要不然自己根本干不过来。但是你也千万别以为只要你够辛苦，日夜不停地包粽子、煮粽子，就能把这任务圆满完成了，这是不行的。因为皇帝，他这口味总是会有一些新的变化和新的要求。比如说吃包枣、放葡萄干的这些粽子吃的年头久了、腻了，他就想要点新鲜的。

这时候管事的领导就得主张创新，而且创新你还得在规矩里，皇上吃的粽子造型不能变，馅料的风格不能变，也就是说甜和咸风格你不能变。所以据说，当时的工作流程是这样的：首先需要向皇上提报今年粽子的口味和种类，皇上看完了满意了，批复了，这才能够向内务府造物处去领取原料，然后才开包。

说到这，小编才想起来忘了跟大家确定清朝皇帝吃的粽子，他都是吃甜的。所以大厨即便是创新，也只能在甜粽子上做文章，为什么呢？因为粽子不光是馅料，说讲到这儿，我们们真得承认这御厨，的确不一般，他们居然想到了在粽子里边包奶酪，这个很少见，对不对？而且还想到吃粽子不蘸糖，而是蘸各种秘卤。清朝后来一位珍妃的堂侄孙写了一本书叫《老古董》。在这里边有一篇叫作《清宫过端阳》的文章，文章里边就提到了，清宫里边通常会有一种民间吃不到的玫瑰卤和桂花卤，拿这个来蘸粽子吃。这说起来这也算是一种创新了

公元年正是清乾隆18年，在这一年端午，皇帝的餐桌上一共摆了个粽子，皇后的餐桌上摆了个粽子，就是两方，剩下的那些参与节日聚会的重要的皇室人员，他们桌上摆的这些粽子加在一块有个，那些参加聚会的人，他最多也就吃个一两个，对吧？也就是说，光摆着看的粽子就得有0多个，这势必还是吃不了，我们之前也问了，说吃不了怎么办呢？皇上是有办法的，他是需要妥善利用的，他会怎么用？就是把这些在自己面前摆过的粽子，赐给那些大臣们，皇后和贵族们也会一样照办。

要知道，得到御赐的粽子绝对不仅仅是荣光的问题，这有多少人，他想试试皇上吃的东西到底是什么味？就像我们现在好奇，皇帝吃粽子是吃甜的还是吃咸的一样？我们都是好奇心很强的人吗？而且关于皇帝吃甜粽还有一个直接的事例，那就是清朝道光皇帝有一回，和大臣周文勤闲聊：“卿在过节时食用何物？”周文勤恭恭敬敬地答道：“不过粽子等物。”皇上又问：“用白糖否？”答：“用！”又问：“价钱怎样？”又答：“每斤白糖约百枚铜钱”。

请注意，皇上为什么没事就问这么市井的话题呢？白糖多少钱一斤？这是因为在道光一朝，源于皇帝的平庸，朝政颓废，后宫的贪污侵占之风非常的恶劣，皇上自己也知道，但是能力有限，实在是纠正不了这个不正之风，但又想为这个国家做点什么，于是就只能从自己的吃穿上节省，节省到什么程度，据说他大夏天吃西瓜都舍不得，只能和皇后靠喝水解渴。而其实我们知道皇上他就算啥也不吃，饿死了，也省不下来多少钱，对不对？

菜市场的菜才卖多少钱，但是皇上他们家帐不是这么算的，在《清稗类钞》里边写了这么一个故事，道光皇帝偶尔问大臣潘文恭：“市场上鸡蛋多少钱一个？”潘文恭知道太监们经常敲皇帝竹杠自肥，因怕太监们进谗报复，不敢直言，便闪烁其词的说：“贵的七八十枚铜钱一个，贱的八九枚铜钱一个。贵贱相差甚远。”清宣宗大笑说：“朕食一个鸡蛋，御膳房算账要一千二百枚铜钱。”潘文恭听了，不禁大吃一惊。

你看这也是一个很简单的问题，但是潘文恭却不敢回答，就是怕得罪了内宫负责采买的宦官，所以他并没有正面说。这个题目对于周文勤来说也不太好回答，这是一个容易得罪人的坑。

其实引入这两个故事主要是向大家表明，清代的皇帝他吃粽子是蘸糖的，而且过端午节，清宫里除了吃不完的粽子以外，还有赛龙舟、看大戏等等项目，节日气氛十分的浓厚，而且因为古人相信老虎这种猛兽能吞五毒，所以在这一天后宫的眷属们也会佩戴或者穿着着带有老虎模样的服装或配饰。据说宫里边挂荷包的习惯还是当年乾隆皇帝特意下令规定的。由此可见，对于平安吉祥的向往，皇上也好，黎明百姓也好，那种心情都是一样的，都是共通的。

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