立冬节气,有机会多吃3碱2酸,指的是

“旱久何当雨，秋深渐入冬”，枝头的树叶眼看着从绿色蜕变成黄色，最后再凋落归根，冬季也在这万物潜藏之时悄然登场了。秋冬更迭，人们的饮食也需要重新做出调整，白色的食物要多换成黑色的，性凉去燥的要适当换成性温保暖的，同时再根据食物的酸碱性去合理调节饮食。

对于食物酸碱性的划分可能很多朋友不太了解，其实大部分蔬菜都属于碱性要多吃，而肉类通常都是酸性要适当地吃。如果大家不知道冬季酸碱食物怎么吃好，不妨参照以下这“3碱2酸”五种食物，营养均衡健康，多吃让身体打好基础舒舒服服过冬天。

多吃3碱：

一、白菜

进入冬天后，白菜和萝卜就成了北方人饭桌上的两样宝，尤其是白菜，清甜脆嫩的口感基本人人都喜欢，不管是凉拌、醋溜，还是炖烩菜、煮面条样样都美味。而且，白菜中的营养丰富，水分充足，冬季多食用，对身体的益处数都数不过来。

推荐食谱：

1、大白菜撕下白菜叶子，白菜梆子不用，叶子撕成合适的小块清洗干净。

2、碗中放四勺芝麻酱、三勺香油、两勺香醋，将两勺白砂糖打碎成糖粉放进去，再加半勺盐。

3、酱中接着放两勺蜂蜜搅匀，加少许清水，把酱料搅拌至合适的稀稠度，不能太稀，不然白菜挂不住。

4、把调好的酱料淋在白菜叶上，撒上一勺芝麻，抓拌均匀就可以装入盘中了。

二、豆腐

豆腐被人们誉为“软黄金”，众所周知，豆腐中含有大量的蛋白质，以及很多维生素和微量元素，进入冬天后多吃一些，就离健康更近一步。豆腐的做法多样，煎炒烹炸都可以，而且百搭，和肉或是其他蔬菜一起做都很合适。

推荐食谱：

1、老豆腐冲洗后，均匀切成豆腐块，准备蒜末、葱花，取一枚鸡蛋打散，取一个盘子倒入适量淀粉。碗里倒入番茄酱三勺、蚝油、生抽各一勺、老抽半勺、白糖一调羹，再加适量的盐和鸡精，放入蒜末和少许清水搅匀成料汁备用。

2、锅中倒入宽油，油温烧热后用中小火，将豆腐裹上一层薄淀粉再裹上一层蛋液，下锅煎至两面金黄盛出。

3、无水无油的锅烧热，倒入料汁中火煮至浓稠，把煎好的豆腐放入锅里

4、炖三分左右，炖的中途帮豆腐翻面，豆腐都裹上酱汁入味后，关火出锅装入盘中，撒上葱花和芝麻。

三、黑木耳

俗话说“秋吃白，冬吃黑”，到了冬天就要多吃黑色食物，黑色的食物营养价值很高，而且性平不燥，对身体来说更有益。黑色食物里黑木耳是冬季的最好选择，清脆爽口，含有丰富的铁质、维生素、胶质，多食用身体轻松有活力。

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推荐食谱：

1、木耳加水泡发，辣椒洗净用刀拍打去籽后切成块，切葱花和蒜末，鸡蛋打入碗中放盐打散，锅中倒油烧热，将鸡蛋炒熟备用。

2、炒锅里倒油，放少许花椒和切好的葱蒜炒香，把黑木耳倒进锅里用中小火炒3分钟，炒至木耳发出炸裂声。

3、把辣椒段倒入锅中翻炒，辣椒断生后，放适量的食盐炒匀。

4、将焯熟的鸡蛋倒入锅中，小碗里放生抽、水淀粉和味精加少许水调成料汁淋入锅中，炒匀入味后关火出锅。

多吃2酸：

一、牛肉

肉类基本都属于酸性食物，进入冬天，肉类里牛羊肉是冬季饮食中克服寒冷的优选项，但羊肉比牛肉更偏热一些，很多人吃了羊肉容易上火，所以相比之下，牛肉更适合多数人食用。而且，牛肉的脂肪含量少，蛋白质高，营养价值也略高一筹，冬天吃既滋补也不怕发胖。

推荐食谱：

1、牛肉放冰箱冷冻30分钟，拿出来切成薄片放碗中，放入姜丝，加两勺生抽、半勺老抽、半勺料酒及适量的盐拌匀，放一勺淀粉抓拌均匀，最后放一勺油抓匀，腌15分钟。

2、将洋葱去皮，洗净切成片，青椒去籽后洗净，也切成片，生姜去皮后切片备用。

3、炒锅里多倒些油，烧热后放姜片和适量干辣椒煸出香味，倒入牛肉片，用中火炒至牛肉变色。

4、把洋葱片和青椒片倒入锅中炒匀，放适量的盐、鸡精炒匀，临出锅前放一勺香油翻炒后出锅即可。

二、山楂

山楂被划分在酸性食物中，应该是没有人质疑的，毕竟大多数人一提起山楂就会觉得酸到流口水。立冬后，人们多讲究“补冬”，经常会大鱼大肉的吃，很容易造成积食不消化，所以家中备些山楂，泡水或是煮成山楂汤喝，更益于冬季的肠胃健康。

推荐食谱：

1、山楂清洗干净，煮锅中加清水，把山楂倒入锅里，开大火烧开，再转小火煮3分钟关火，将变软的山楂去除山楂梗和籽。

2、把处理好的山楂放进碗里压碎，苹果洗净去皮，切成苹果丁备用。

3、煮锅里加水烧开，把山楂放进锅里煮5分钟左右，山楂快煮化时倒入苹果丁，再煮3分钟。

4、小碗里放两勺藕粉，加适量清水搅匀淋入锅里，搅匀煮至浓稠，放适量白糖搅化入味即可关火出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，