香油的特殊营养

香油，不仅味香而且营养十分丰富。香油的原料为芝麻。芝麻是我们的祖先很早以前就用它来作为治疗某些疾病的良药。

经研究发现香油中含有的亚油酸、棕桐酸和花生酸等不饱和脂肪酸达60%，这些物质能有效的防止动脉粥样硬化和预防心血管疾病。

香油里含有丰富的维生素E。维生素E对机体非常重要。研究发现，动物如果缺乏维生素E，会丧失正常新陈代谢能力，对机体造成各种障碍，加速衰老的过程。动物实验证明，维生素E能延长寿命15%～75%。

可见香油不仅有提供热量和一般营养的作用，而且还有抗衰老和延年益寿的作用。所以有条件的话，平时可多食用一些香油。

此外，青色的圆白菜和新鲜的莴苣内也含有维生素E，所以老年人还可以经常吃一些莴苣和青色圆白菜，以利于延年益寿。