清明前,趁着这菜还鲜嫩,抓紧时间多吃几次
#美食#清明到了，正是很多绿叶菜大量上市的季节，每次去菜市场买菜，面对着花花绿绿的蔬菜，我都有点挑花了眼，不过眼尖的我，在菜摊子一个不起眼的角落，发现了这个菜，清明前，趁着这菜还鲜嫩，抓紧时间多吃几次，开胃解腻，太好吃了！它就是小白菜了，估计很多朋友们都没吃过小白菜，小白菜在我小的时候，可是难得的美味呀！小白菜相比于大白菜，可食用的部分更鲜嫩，无论清炒还是煮汤，都是非常鲜甜清爽。
最近天气有点热了，我家孩子一到这种闷热的天气就不愿意吃饭，我特意给他做了这道小白菜豆腐汤，小白菜碧绿，豆腐清白，喝起来清清爽爽开胃解腻，一日三餐都适合，并且小白菜营养丰富，营养师大乔告诉大家，小白菜富含大量的维生素E、C以及膳食纤维，常吃不仅具有较好的美容养颜、护肤护发的作用，还能够促进肠胃消化。而豆腐，又被称为“植物肉”，是非常好的优质蛋白来源，对于脾胃虚弱的小孩老人来说，多吃一些豆腐，对身体十分有好处，现在的小白菜正是最鲜嫩的季节，再过一段是时间就会有点涩口了，不如就趁现在，抓紧多吃点小白菜，今天我就分享一下我的小白菜豆腐汤的做法，清清爽爽又解腻，感兴趣的朋友快来看看吧！
小白菜豆腐汤
By土豆丝卷饼
配料：
大豆腐1块、小白菜1把、胡萝卜1段、精盐适量、细香葱适量、香油几滴
烹饪步骤：
1.水豆腐一块，先烧开水把豆腐煮一下捞出，晾到手温后改刀切，切成1厘米见方的小块
2.炒锅加水，水量按照人口的数量来填加，我放了有四小碗的水量，加入冷水后直接放入豆腐块，煮
3.这是小白菜，清洗干净后我用开水烫了一下，没有用锅内烧水煮的方式，就是用水壶烧开水后浇烫一下，然后马上放入冷水中过凉，攥干出来
4.把豆腐烧开后小火煮5分钟左右，同时放盐调味，不要放酱油，蚝油等这些调料，越清淡越好
5.放入处理好的小白菜继续加热烧开，其实就是用洗干净的小白菜不用烫，直接放入锅内也可以，我是习惯性给烫了一下
6.最后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了，再滴入几滴香油出锅
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小白菜的选购：1、我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，小白菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买。2、我们在挑选小白菜的时候，我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象，就是看看白色的部分是否还光滑，如果光滑的话，这样的小白菜就比较新鲜，不光滑的往往摆了很长时间了，这个我们需要知道。3、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹，这样的小白菜其实是好的小白菜，而没有虫咬痕迹的小白菜往往是打过药水的，我们买有虫咬痕迹的小白菜比较好。
大家喜欢吃小白菜吗？
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