芝麻酱调稀用水好还是用油好大厨告诉你,用

芝麻酱调稀用水好还是用油好？大厨告诉你，用对了口感细腻味道香！说到芝麻酱的话，虽然大家其实也是非常熟悉的，因为是我们在日常生活当中经常能够见到的一种酱料了，这麻将就是把炒熟的芝麻磨碎，做出来的食品有香味，作为调料使用，有白芝麻酱和黑芝麻酱，也是大众们非常喜欢的香味调味品之一，那么我们在吃芝麻酱的时候，吃白芝麻酱是最好的，如果想要滋补益气的话，那么就可以吃黑芝麻酱为好。

如果我们从用途来看的话，对于华北和东北的火锅麻酱是我们经常能够见到的一种人，所以说要成为北酱，麻酱的原料选用的都是一些精致的白芝麻，做工精细，色泽金黄，口感吃起来也是比较细滑的，口味非常的醇香，但是对于芝麻酱来说我们都知道是比较粘稠的，需要化开了以后调稀释才能够吃，那么芝麻酱到底该怎么样调稀？用水还是油呢？很多人都弄错了，那么大厨教你这样做，做出来的芝麻酱丝滑细腻，味道吃起来也是特别香的。

我们都知道对于市场上的芝麻酱来说，一般用的都是芝麻和花生一起研磨而成的，因为纯芝麻的口感是比较苦的，那么加水花生就会变得非常的香，而且也是特别耐保存的，但是唯一的缺点就是特别容易沉淀连接在一起，最后变成了一个硬疙瘩，那么我们在吃芝麻酱的时候是需要化开才行，有的人是用水化开的，有的人是油化开，那么到底哪一个方法是正确的呢？下面听大厨是怎么说的吧？

我们先来说一下，第1个方法是需要用香油调稀了，或者花生油也可以，在调芝麻酱的比例，香油跟芝麻酱是在1:3的比例，这个比例化开的芝麻酱稀稠度也是刚刚好，虽说这样的方法化开的芝麻酱也是更加耐存放的丝滑细腻，味道吃起来特别香，就算是放上一个星期时间也是没有问题的。

第2个方法用温水调稀，所用到的温水大概是在40度左右的温水，如果是用来做拌面用就是三倍的水，如果是做凉拌菜是两倍的水，或者两倍的水加上一倍的香油加盐，对于这样的方法来说，一般都是现在调稀现在吃的，不能够存放的。

在调芝麻酱的时候不要用冷水化，那样的话会有一股生味，口感吃起来也会变得特别的差，如果用开水的话也是很难化开的，对于相对来说也会带来很多，所以说要用温水或者香油都可以，然后按照一个方向一直搅拌，搅拌的过程当中也是非常费劲儿的，我们是需要耐心，要一直不停的搅拌，一直等到所有的疙瘩都化开了以后，变成丝滑细腻就可以了。不知道你们在生活当中喜不喜欢吃芝麻酱呢？

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