学会这几道简单好学的家常菜做法,你就会被

食材：鸡，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜，番茄酱，柠檬汁，青红椒，盐，胡椒粉

做法：

1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的滚水锅里焯水捞出沥干；

2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4.插手滚水，没过鸡块便可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，关上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

韭菜炒香干

食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适当，盐少量，生抽数滴。

做法：

1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，插手少量盐、生抽调味，可加少量水；

3.一直翻炒，待香干吸取汤汁变软变得疏松，插手韭菜，翻匀，待韭菜变软便可起锅

卷心菜炒粉丝

食材：卷心菜，五花肉，葱姜蒜，红辣椒，油，干辣椒，老抽，料酒，盐

做法：

1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；

2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；

3.起锅热油，下肉片滑炒出油，尔后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

4.当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充足吸取炒出的水份；

5.直到入味变软，插手红椒炒匀便可。

肉沫冬瓜片

食材：冬瓜，葱姜蒜，肉末，盐，香油

做法：

1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱离别切碎；

2.肉末中插手少量蒜末和盐腌5分钟；

3.将冬瓜片放入盘中摊平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花便可

珍珠藕圆

食材：糯米，葱姜蒜，生粉、盐、料酒、葱花、姜末

做法：

1.糯米用水浸泡2小时沥干；

2.小葱切葱花，生姜切末；

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；

4.藕用工具擦成藕茸，插手调好的肉馅中拌匀；

5.将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；

6.放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟；

7.关火，撒上葱花便可。

蚂蚁上树

食材：粉丝，胡萝卜，葱姜蒜，豆瓣酱，肉末，青椒

做法：

1.粉丝用冷水泡软捞出；

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

3.炒一汤勺红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是血色的便可；

4.肉末放出来炒到散开发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

5.兑水适值到肉末边沿，放入粉丝；

6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

迷你版糖醋排骨

食材：排骨，盐，料酒、酱油、葱姜，白糖，醋，番茄酱

做法：

1.排骨焯水，控水后用滚水清洗一遍；

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

4.待锅凉透捞出排骨；

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

6.待油锅内汤汁稠密时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火

肉末茄子

食材：茄子，油，蒜末，葱

做法：

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2.锅中倒入适当的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀便可。

酱牛肉

食材：牛腱子克，八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个，黄酒50克、黄豆酱油克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

做法：

1.打算好紧要食材，牛腱我选的是前腱（里边包罗最棒的款项腱，前腱筋多，一层层的特别摩登，吃起来口感更棒）；

2.把全数香料用纱布包起来（香料倘若找不到那末多，那末大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最佳要有）；

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉便可，水开后放酱油，酱油要缓缓放，让水维持开，云云能煮掉酱油的生味，尔后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时；

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，滋味更好；

5.切片摆盘便可享受。

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