想吃透油小笼包,牢记2点,外皮松软,咬一

想吃透油小笼包，牢记2点，外皮松软，咬一口鲜嫩多汁，满嘴留香！楼下早餐店有个卖小笼包的，每天都排好长的队，小笼包的确很好吃，外皮松软，而且个个透油油，一看就已经非常诱人了，馅肉咬一口鲜嫩多汁，一口一个，超级好吃，满嘴留香。作为一个美食好爱者，肯定要自己在家鼓捣一番，其实做法也不难，只要牢记好这2点，就可以随时吃到好吃的透油小笼包了，说的这两点归纳总结一下，一是面团的调制，整体要软一些，二是馅料的调制，今天同大家分享了一个有具体用量的馅料调制，可以参考一下。下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会后可以再也不用买着吃了，自己做得更干净卫生。好吃又营养多多。食材用料：主面团部分：普通面粉克、水克、酵母3克馅料部分：五花肉克、葱末50克、姜末10克、盐1克、料酒10克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、鸡精3克、甜面酱15克、五香粉2克、白胡椒粉2克、香油15克、食用油15克制作过程：1、首先我们先来准备一下馅料部分：将小葱切成葱白和葱叶碎分开，姜切末，再将盐1克、料酒10克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、鸡精3克、甜面酱15克、五香粉2克、白胡椒粉2克混合放在容器中，搅拌均匀待用，如图所示。2、热锅热油后，将切碎的五花肉末到其一半，混合葱白末和姜末一起下锅，煸炒变色，如图所示3、倒入前面调制好的调味汁，如图所示。4、小火将其上述所有食材混合炒均匀，如图所示。5、在剩下的肉末中，将上面炒好的肉酱分次倒入，如图所示。6、用筷子按照一个方向搅拌均匀，如图所示。7、继续再倒入炒好的肉末酱，如图所示。8、同样按照一个方向将其搅拌均匀，如图所示。9、将其放凉后，放入剩下的葱叶碎部分，如图所示。10、最后再放入香油，同样按照一个方向来进行搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了，如图所示。11、来说一下面团的制作：先用水将酵母融化，然后边倒入面粉中，边用筷子进行搅拌至絮状，再下手将其混合揉成一个光滑的面团，揉好的面团，整体是有些偏软的，盖好保鲜膜进行发酵，如图所示。12、将面团发酵至约为原来面团的2倍大（忘记拍发酵好的面团了，大家可以脑补一下），也可以用手指戳个洞，其洞口不回缩也不塌陷的状态即可，说明面团发酵好了，将发酵好的面团揉均匀，将发酵时所产生的气体全部排出去，搓成长条，切成约25克一个的小剂子，如图所示。13、将分好的小面剂子，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，放入适量前面调制好的肉馅，如图所示。14、将其包好捏紧，小笼包的包胚就制作好了，如图所示。15、依次将所有面剂子都如上述所操作，做好的包子胚放入蒸笼中，醒发15分钟左右，如图所示。16、包子胚之间要间隔出点距离，以免蒸发时会粘在一起，如图所示。17、水开后，开始进行蒸制15分钟，关火焖三四分钟即可打开锅盖，如图所示。18、松软可口，都可以看到鲜肉汤汁，已经闻到香味了。19、出锅装盘上桌可以开吃啦。20、单独来个小笼包的图片看看吧，真的是超级好吃。21、咬一口，满嘴香味，外皮松软可口，馅料味道鲜美，太香了。[小贴士]：1、包小笼包的面团要稍微软一点，也可以加点糖，来帮助面团的发酵速度。2、也可以将包好的小笼包胚来制作成水煎包，同样特别好吃呢。更多的美味家常菜谱，敬请

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