最适合夏天吃的凉拌菜,清凉解暑,可以拌面

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！图文/小谈食刻在众多的食物当中，总有一种是让人不能忍的，比如说有的人不吃香菜，有的人不吃折耳根，有的人不吃香椿，或者是芹菜、苦瓜。今天提到的这种菜，也同样有相当一部分人，吃不习惯，甚至连闻都不想闻，这是什么菜呢？最适合夏天吃的凉拌菜，清凉解暑，可以拌面，可以煮鱼，一口一勺。它名叫山鸡椒，又名木香子、木姜子、山胡椒、野胡椒。不过我这里一般只叫它木姜子。从外形看它很像没成熟花椒，味道辛辣、小酸。它就可以作为凉拌菜食用，也可以拌面的时候加点调味，或者是直接用它煮酸菜鱼、酸萝卜鱼，味道会特别纯正。我第一次吃有点不习惯，但是吃完一次，就爱上了这种味道。现在我只要遇见这菜我从不手软，能做汤能炖鱼，2块钱一把，拌一拌就能上桌。木姜子，它可以作为调味料，也可以直接凉拌。在《湖南的药物志》还曾记载它的功效：“祛风，散寒”，其它的传统医学典籍中，也都有对木姜子的记载，夏天吃点木姜子，能起到健脾、去除燥热，调气、健胃消食的作用，而且对胃寒腹痛也有一定的作用，一起看看这道开胃的凉拌菜，凉拌木姜子怎么做的吧。主料

木姜子1把、小米辣3个辅料

大蒜2瓣去皮剁成末、柠檬半个调料

香油半勺、凉拌酱油一勺、盐适量做法1、木姜子一把清洗干净，把它从枝干上摘下来，然后用流水冲洗干净，找一个干净的小碗放进去，记住沥干水分，这样方便入味。2、小米辣冲洗干净，切成小圈，然后把所有的辣椒、蒜末放入装有木姜子的碗中，如果不喜欢太辣的话，辣椒少放一些，或者不放。3、把青柠檬切成两半，可以用手挤出柠檬汁，也可以用专门的工具，挤压出柠檬汁，没有新鲜的柠檬可以选择用陈醋替代。4、小碗中开始放入盐、凉拌酱油，接着加半勺的香油，把它搅拌均匀，然后静置3分钟左右，让它彻底入味。5、凉拌木姜子就制作完成了，你可以直接把它当成开胃菜，也可以煮鱼的时候挖几勺放进去，或者是拌面的时候，放点去调味，都会特别的开胃。食刻说：木姜子，它全身都是宝，不仅果实可以食用，花也能食用，而且其分布的范围也比较的广，云南、四川、湖南、湖北等地均有栽培，野生的话一般会长在小溪旁，或者是一些坡地。不过这种食材，它很容易变黑，不容易保存，所以如果是买到新鲜的话，可以直接腌制，也可以凉拌，趁着新鲜的时候吃，凉拌木姜子口感辛辣，微酸，一口一勺非常开胃。大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得

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