1开胃的酸辣汤,营养又美味,怎么吃都

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说起来现在天气越来越热了，很多人都不愿意再在晚饭的时候做太多的主食，比如大米饭、面条等等。到了晚饭时间，反倒会觉得有些没有胃口，不知道吃什么才好。其实在晚饭的时候来准备几样爽口的小菜，一碗开胃美味的酸辣汤，再搭配两三个奶香小馒头，吃起来会觉得非常舒服，也不会觉得胃口也太多的负担。可能大家吃酸辣汤，都是在饭馆里，很少在家里尝试去做。其实酸辣汤并没有大家想象得那么难，大家学了下面这些步骤，就能够在晚饭期间品尝到美味的酸辣汤了。首先我们来看看做一份酸辣汤，需要用到的食材。其实做一份美味的酸辣汤，并没有什么特别固定的食材，大家完全可以根据自己的口味来进行选择。这里我们给大家的建议是火腿、鲜豆腐、木耳和鸡蛋。这样搭配起来，不仅吃起来十分清爽，还很有营养。有的人比较喜欢西红柿和金针菇，当然也是可以加入进去的。总之只要是食物之间不相克，大家可以进行自由的搭配。不过食材的种类不宜过多，大概有个四五种就可以了，不然的话吃到嘴里也会觉得味道有些串，反而没有了食材本身的鲜香美味。准备好了食材之后，该怎么样进行处理呢？先来说说火腿，火腿可以选择市面上卖的一根根的普通的淀粉火腿肠，也可以选择酱货店卖的现做的瘦肉火腿。把火腿肠买回家之后，切成丝备用即可。这个量可以自行进行把握，火腿的部分更多一些，口味会更鲜美一些。再来说说鲜豆腐，这里注意一定要选择鲜豆腐，如果是老豆腐的话口感没有那么嫩，内酯豆腐又有些过软了，很容易碎掉。当然了，鲜豆腐一般也比较软，在切的时候还是要小心一些，同样是切成丝就可以了。木耳就不用多说了，泡开切成丝就可以了。最后是鸡蛋，鸡蛋1-2个，在碗中打散，放在一边备用。然后我们拿出小汤锅，放入适量的凉水。根据食材的多少，来决定放入水的多少。然后中火把水烧开，烧开水之后，就可以把食材放进去了。火腿丝、豆腐丝、木耳丝放进去，再把锅盖盖上，等待水再次沸腾即可。这里还是要提醒大家注意的是，豆腐丝比较容易碎，放进锅里之后不要搅拌。在锅中的水和食材一同煮沸之后，可能会有少许浮沫漂浮在上面，这个时候用小漏勺把浮沫给撇干净就可以了。这个时候豆腐也不会那么易碎了，可以用勺子把锅里的食材搅拌均匀。这个时候锅里的食材已经煮得差不多了，我们就可以放调料了。这是非常关键的一步，也是让我们的酸辣汤变得“有灵魂”的一步。大家这样来放入调味品：一勺生抽，两勺醋，半勺盐，半勺胡椒粉。醋和胡椒粉是酸辣汤的灵魂，这个大家都知道。不过有的人口味比较清淡，没有办法接受特别浓烈的味道，所以放的醋和胡椒粉会比较少。但是其实酸辣汤还是口味浓烈一些，喝起来会更加开胃，所以还是建议大家多放一些醋和胡椒粉。在把调料搅拌均匀之后，锅里的汤呈现出沸腾的状态，这个时候我们就可以把鸡蛋打进去了。可能有的朋友在这方面上也有一些问题，觉得自己打进去的鸡蛋总是不太均匀。要解决这个问题，有两个关键的步骤要做。首先就是一定要把鸡蛋给打散，如果有打蛋器的话当然最好不过了，没有打蛋器的话，用筷子或者勺子往一个方向进行搅拌，也是能够把鸡蛋给打到位的。当锅里的水沸开之后，快速而少量地把蛋液散在锅中，注意快速移动着撒入蛋液，就可以让锅里的蛋花变得比较均匀了。这个时候还有最后两步要做。一步就是把水淀粉加入到锅中，玉米淀粉加水充分搅拌融合，倒入到锅中。等到锅中的水重新开起来之后，再点入几滴香油，我们就可以关火了。最后一步就是撒一把切好的香菜来提味儿。这样一份美味的酸辣汤就做好了，可以作为饭前开胃的美味汤羹。其实不少的朋友都在饭馆吃过这样的汤，每次吃都觉得意犹未尽。这一次我们学会了自己做，还能够根据自己的口味，来选择适合的食材。晚饭没什么胃口的时候，这样的一碗汤羹，真的再合适不过了。

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