高鹗为什么被骂的很惨不能忍,林黛玉吃五香

曹公雪芹所著《红楼梦》一书，批阅十载、增删五次，但最终只成前八十回，给后世读者留下无尽遗憾。《红楼梦》续本中，以高鹗版本最为出名，而关于后四十回的争议也最多。对于后四十回，传言张爱玲曾评价道：“高鹗妄改《红楼梦》死有余辜”。诚然，高鹗续本中，将前八十回中的曹公伏笔接了十之七八，颇有画龙点睛之意，但是，奈何高鹗笔力有限，终是留下二三遗憾。从茄鲞到火肉白菜汤和五香大头菜《红楼梦》第八十七回，紫鹃与雪雁为病中的黛玉调适饮食。紫鹃有言“我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜”，这还不算完，雪雁也道“还有咱们南来的五香大头菜，拌些麻油醋可好么？”听听，火肉白菜汤，五香大头菜，这是林妹妹该吃的菜吗？贾府权势富贵自不必多提，其饮食起居颇有一番讲究。《红楼梦》第四十一回，刘姥姥二进大观园，贾母设宴款待众人，席间一道菜更是让人大开眼界——贾母名凤姐夹些茄鲞与刘姥姥吃，刘姥姥尝过之后问凤姐这道菜的做法，凤姐回道“你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里，封严；要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”如此复杂的程序，再加上许多精致的配料，而茄鲞只不过是席上一道开胃小菜罢了。招待刘姥姥尚且如此奢靡，而身为贾母嫡亲外孙女的林黛玉，竟然在吃火肉白菜汤和五香大头菜？林妹妹的口味儿什么时候这么重？紫鹃与雪雁本是好意，本是避开脏乱的小厨房为黛玉调养身体，然而，火肉白菜汤和五香大头菜真的适合身体虚弱的病人吃吗？《红楼梦》第五十二回，晴雯生病时，书中曾明言，对于生病的人，贾府的规矩是以净饿为主，外加服药调养，饮食清淡。而对于饮食，林黛玉又是最干净不过的人了，她一般都是用花茶、稀粥这种一点儿荤腥不带的汤水，烤鹿肉都一点不沾，吃了一点点螃蟹都要用热热的合欢花酒来化解。再看紫鹃与雪雁给病中的林黛玉安排的两道菜——火肉白菜汤：火肉即火腿，本就咸鲜，再加入虾米，对于病人来说味道是否过重，况且林妹妹吃白菜，这个场面属实让一众书粉跌破眼镜；五香大头菜：此菜本是南方特产，且不论雪雁为异乡寄居的黛玉准备此菜是否妥当，只是她那拌入香油和醋的做法就让人瞠目结舌。五香大头菜中本就有醋，再加入醋是为何？况且，宝玉曾吩咐厨房“晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了”，连宝玉都嫌腻的香油，却给病中的黛玉吃？曹雪芹和高鹗的不同人生曹雪芹出身包衣世家曹家，早年经历了一段锦衣纨绔的富贵生活。“盐商曹，富涛涛”，即便后来曹家获罪抄家，但奢靡琐碎的生活习惯早已融在曹雪芹的血液里。曹雪芹将他的前半生尽数写在了《红楼梦》的前八十回中，繁复的菜式司空见惯，汤类有酸笋鸡皮汤，粥有枣儿熬的粳米粥，佐食小菜有糟鹅掌鸭信、风腌果子狸，甜食有桂花糖蒸新栗粉糕、洁粉梅片雪花洋糖，甜品有木樨清露和桂圆汤和的梨汁……林林总总，不胜其数，从字面上即能让人感受到色泽、嗅出味道，甚至滋生出唾液。而后四十回的作者高鹗，家世寻常，仕途不顺，其并未经历过曹雪芹般的富贵繁华。是以，高鹗笔下的吃食，生活却不生动，以大杂院似的口吻讲述着贾府的高门大院，格格不入。其实，原也不怪高鹗，就连曹公对黛玉也无可奈何，前八十回中，黛玉的饮食、服饰大多是虚写，她的形象一直是影影绰绰的。也是，世外仙姝寂寞林，本就不属于生活。

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