按这个方法自己做鲍鱼,50块就能做2人份

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按这个方法自己做鲍鱼，50块就能做2人份，连吃一周都不心疼对于小编这些非沿海省份的“穷困青年”来说，没有什么是比海鲜更昂贵奢侈的食物了。什么波士顿龙虾、澳洲鲍鱼之类的美味对小编来说就像它们的产地一样遥远。但是，尽管鲍鱼一直以来都贵的要命，还是有嘴馋的小伙伴们琢磨出来了少花钱的诀窍。其实说来这个诀窍很简单，就是把这道菜里昂贵的原材料换成九孔鲍鱼。大家可别误会，九孔鲍鱼也是鲍鱼的一种，只是品相不如那些天价鲍而已。一般来说，冷冻的九孔鲍鱼一只在市场上的价格不超过十五块，小编推荐各位选用六到七厘米的九孔鲍鱼，这样五十块就可以买到五六只，足够两个人晚餐的分量啦，这样哪怕连着吃一周的鲍鱼，价格也是我们能够承担得起的。那么接下来小编就为大家介绍一下这种便宜而且味道和贵价鲍也差不太多的“经济适用鲍”的做法吧，大家认真学习，一定能做出香嫩弹牙的鲍鱼的。因为我们的材料选用的是冻鲍，所以一开始当然是要进行解冻了。解冻完毕后，就可以开始处理了，一共分为三步。第一步：首先是进行清洗，方法非常简单，大家用大拇指抵住要清洗的那头鲍鱼的根部，拇指用力一顶，肉就从壳里滑了下来，直接用水冲洗就可以了。鲍鱼的肝脏，因为颜色看起来非常的脏，所以很多人在处理时会直接丢掉，但是也有老饕们觉得肝脏烹制之后鲜味很足，所以怎么做完全看小伙伴们的个人意愿啦。第二步：在清洗后的鲍肉上一横一竖两刀切出一个“X”形，放回它们原本的壳里，就可以放在锅里进行蒸制了，注意这里不能用小火。时间把握在六到七分钟左右，喜欢嫩嫩口感的可以多蒸一会儿，喜欢弹牙口感的则反之。注意蒸出的肉汁一定不要浪费了，收集到一个小碗里，下一个步骤会用到。第三步：其实到这个步骤的话材料本身已经料理好了，我们接下来要做的是为鲍鱼提味的浇汁，毕竟干巴巴的一头鲍鱼没什么吃头。首先准备姜蒜，拍成碎末备用，口重的小伙伴们也可以备点辣椒。开火，用一点油滑锅后烧热，把收集的鲍鱼汁放入锅内和之前的姜蒜一起快炒，然后加入提香的香油；提鲜的一小小勺蚝油；让味道更加复杂的一小小勺豉油。这里一定要把握分量，起码要保证食客们还能尝到鲍鱼本身的鲜味，最后再加一把碧绿的葱花就可以出锅啦。浇汁可以直接淋在鲍鱼上，也可以用一个小料碟蘸着吃，具体还是看个人口味的轻重浓淡了。怎么样？是不是只花50块就能让小伙伴们吃到一顿香美嫩滑或者浓郁弹牙的鲍鱼呢？这种食材也很正宗的，就像农村里的水牛肉，虽然卖不出日本和牛的价钱，但也是货真价实的牛肉啊。相信大家亲自按照教程做出一次鲍鱼之后，就会明白这种平民美食究竟有多美味了。

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