秋后进补最应吃这菜,铁是红薯2倍,锌是南

导语：秋后进补最应吃这菜，铁是红薯2倍，锌是南瓜3倍，才2元一斤。8月常给孩子吃这菜，含钙高热量低，锌比香蕉多，促消化对牙也好

经过了一夏季的高温炙烤大多时候都是食欲差吃得少，一入秋，很多朋友就迫不及待要给家人煮点好吃的贴贴秋膘了，这也是情理之中的哈，今天悦悦给大家推荐一种立秋后进补最应该吃的食物。

它就是芋头，芋头是一种高钙高蛋白，营养全面的“素中之宝”，虽是蔬菜，但它各种营养成分丝毫不低于肉类，秋季的芋头实惠又营养，才只要2元一斤，您那里芋头卖多少钱一斤呢？大家来评论区分享一波吧。

芋头不仅钙的含量高，而且每克的芋头含有0.49毫克的锌，是等量南瓜的3倍，比香蕉也要高很多，铁的含量则比红薯要高出2倍，同时它还是一种钾含量特别丰富的菜，每克里面含有毫克的钾，比南瓜，红薯高得多。最为重要的就是芋头还含有大量的氟元素，这种元素有助于洁齿防龋，家里有孩子的朋友一定不要错过它了。

8月要常给家人吃芋头，含钙高热量也低，纤维丰富营养全面，食用之后有助于促进消化，对牙也好。今天的这道菜是用芋头，口蘑，冬瓜和肉丸子做出来的，本身都是平淡无奇的食材，搭配在一起后，嫩的嫩，鲜的鲜，香的香，滑的滑，综合在一起后让整道菜变得格外美味。

这次的肉丸子是用鸡胸肉做出来的，独特的处理技巧让它的口感滑嫩爽口，丝毫感觉不到一点柴柴的口感，而且这样做出来丸子Q弹筋道，热量低味道好。

食谱名称：

准备材料：鸡胸肉克，口蘑克，小香芋克，冬瓜克

辅助材料：鸡蛋1个，仔姜1块，香葱2根

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：我们首先把鸡胸肉取出来化冻，化好冻之后再切去表面的筋膜，切成两厘米左右的小块，放入料理机里面，加入葱姜绞成肉馅，悦悦发现人真的是越懒就越不想做事，记得在没有校绞肉机的时候，几乎都是自己手工剁肉馅，那里也没有觉得有什么不妥，只是后来厨房的小家电慢慢的加了起来，渐渐就产生了依赖性。刚开始做这道菜的时候呢还没有停电，

结果准备绞肉馅的时候就停电了，还好有这款无线的绞肉机，根本就不需要担心，没有电也照常能够运作，大大解决了手工剁馅的麻烦，肉馅搅好之后倒入碗里面，打入一个鸡蛋，放生抽，食盐，香油和胡椒粉，朝一个方向搅打上劲，然后再放入少许的淀粉抓拌均匀放在一边备用。

：接下来把口蘑放入水里面加一勺食盐浸泡十分钟，这样能清洗得更彻底，冲洗干净之后控水备用，冬瓜洗净削皮，再用挖圆的小工具挖出好看的圆球形，芋头洗掉后放入高压锅里面隔水蒸熟，注意一定是要隔水的哦，这样子蒸出来的芋头香味更浓郁，口感也会更粉糯。

：炒锅洗净烧烫放少许油，放入葱姜蒜末炒出香味，然后再把冬瓜球和口蘑一起倒入锅中翻炒过下热油，倒入适量的清水，喜欢喝汤的朋友呢可以多倒一点水，盖上盖子焖煮10分钟左右，

这个时候芋头也蒸熟了，我们取出来让它稍微晾凉一下，把表皮撕掉，剪掉发黑的部分，其实这个时候的芋头是可以直接吃了，先蒸熟再来剥皮就不会担心芋头的黏液会让手过敏发痒了。

：等到冬瓜和口蘑炖煮好了之后呢，这个时候需要把火调到最小，左手带上一次性手套抓从虎口处挤出肉丸子，

反复多挤两次，能让丸子更圆润，然后右手用勺子接住肉丸子放入锅中，

这样做出来的鸡肉丸子又大又圆，等到肉丸子全部放入锅中之后，再把火调大，

用锅铲子的后背轻轻推动，防止丸子粘锅，丸子煮熟之后放食盐，生抽调味，最后再把芋头放进来焖煮2分钟，芋头是一种自带勾芡效果的食材，撒上葱花就可以盛出来了，整道汤菜料足味浓，连汤汁也是能鲜掉眉毛的哦。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.如果芋头没有提前蒸熟，而是刮掉表皮的话，那就要和口蘑一起放进锅里煮，而且一定要注意把它彻底煮熟才行的哦。

2.这里用到的口蘑其实也可以用草菇来代替，味道会更鲜美，小巧圆润的外形也能更吸引人。我们这里草菇比较难买得到，一年都只能碰到那么几次。

3.在做汤菜的时候，淋入少许的水淀粉，即可以避免食材中的营养流失，还能让口感变得更鲜温润。

结语：秋后进补最应该给家人吃这菜，铁是红薯的2倍，锌是南瓜的3倍，高钙高蛋白，纤维丰富热量低，价格才只要2元一斤，还能促进消化，常吃对牙也好，家有孩子别错过了。

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