里脊肉口感细嫩味道不差,混合豆豉青椒一起

今天的这道菜是一道小炒菜，主要的食材是猪里脊，这猪里脊肉是猪身上的一个部位，是很喜欢吃的一种猪肉。因为猪里脊肉里面几乎没有肥肉，并且里面很少会出现筋膜。不管怎么炒怎么做这肉都是细嫩美味的，佐以今天就来将它做成小炒肉。

相信大家吃过豉汁蒸排骨，感觉味道还挺好的，但是豉椒里脊有吃过吗。这样炒出来的味道很是不赖哦，喜欢可得试试呢。

即使经过油炸，里脊肉的口感都是外酥里嫩的，而这道菜里面的里脊肉也有一点点外酥里嫩的感觉，不过还是细嫩占了大多数，味道很是不错呢。这道菜因为有豆豉的加入，味道又这些许的不同，猪肉腌制的好，吃着一点也不老很是好吃。

需要准备的食材：猪里脊肉克，青辣椒和红辣椒各25克，鸡蛋清1个。

需要的配料：葱和姜各10克，食用盐和味精各1/2小匙，绍酒和豆豉各1大匙，香油和水淀粉各2小匙，淀粉4小匙，清汤3大匙，色拉油克。

一部曲、先将以上的所有食材和调料准备好，然后将准备好的猪里脊肉，给清洗干净之后，切成丝状备用。将准备好的青辣椒和红辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，也切成丝状备用；

二部曲、然后将准备好的豆豉，用刀大致地剁碎，装入碗中备用。同时，将里脊肉丝装入一个干净的碗中，在里面加入鸡蛋清、食用盐、绍酒、淀粉。搅拌均匀之后，把猪里脊肉丝上浆备用；

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三部曲、准备干净的小碗，在里面放入剩下的绍酒、食用盐和味精、清汤、水淀粉。搅拌均匀之后，调成味汁备用。准备不粘锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的色拉油。等油烧到四成热的时候，将里脊肉丝放入锅中滑散；

四部曲、等里脊肉滑熟后，将里脊肉丝从锅中捞出，沥干油分备用。把锅清洗干净，重新加入适量的色拉油。油烧热，将葱丝、姜丝、豆豉放入锅中炒香。然后将青椒丝和红椒丝放入锅中；

五部曲、等这两种辣椒被炒熟，将里脊肉丝再次放入锅中。稍微翻炒几下之后，将之前调好的味汁倒入锅中。翻炒均匀之后，在锅中加入香油。最后翻炒至食材入味之后，出锅装盘；

这道豉椒里脊就做好了，豉椒里脊，滑嫩入味，酱汁浓郁，吃了还想吃。味道非常的好，营养又美味呢，喜欢就试试吧。