盘点济南人最爱吃的烧饼,男女老少的最爱,

山东人很喜欢吃面食，尤其是山东的内陆朋友们，基本上一日三餐就是馒头包子和饺子等为主，很多人早晨都会去喝羊汤，如果是喝羊汤的话，最好的搭档就是烧饼或者葱花油饼，简直太美味了，今天呢，给大家推荐济南人最爱吃的几种口味烧饼，一起来学习一下吧。

发面火烧

步骤：

1.首先呢，根据你要做的烧饼的个数和你家里人数的多少来确定用多少面粉，将面粉和酵母等准备好，用温水和面，面和好以后呢，放在室温下醒发。

2.面和好以后呢，醒发好了还有一段时间的距离，我们准备里面的馅儿，用的芝麻或者白糖，我喜欢用白糖馅儿的，特别好吃，搅拌均匀以后呢，放在一个碗中就可以了。（一般在里面会加入一点面粉，这样吃的时候不会烫嘴），都准好了以后呢，面团如果醒发好了，我们可以做烧饼了。

3.一般面团醒发至原来的2倍大，我们就可以将面团拿出来，揉搓排气，使劲揉搓均匀，并分割成均匀的小剂子，差不多大小就可以了。

4.揉搓成面团以后呢，我们就像揉馒头一样，弄成圆形，将馅儿放入里面，像包包子一样，轻轻一压就可以了，电饼铛或者平底锅都可以，放油也可以，不放油也可以，两面烙至金黄就可以出锅了。

一般判断熟没熟，我都是用手轻弹一下，立刻弹起来，就是熟了，这个方法不错。

梅干菜烧饼

步骤：

梅干菜烧饼，我第一次吃是在济南的一个公交站旁边，有一家专门做这个烧饼的，8元一个，各种口味的都有，我看着很多人都买这个口味的，当时我也买了一个，在旁边看着老板做，看着还挺不错的。

1.首先呢，我们将梅干菜放入温水中浸泡10分钟，让其吸水，然后呢，洗干净并切碎，放入盆中，准备适量的猪肉，最好是带点肥的，切成小肉丁，不用剁碎，并放入葱姜末、食盐、香油和食用油等搅拌均匀，如果有五香粉的话，可以适量放点五香粉，馅儿调好以后，放在一边备用。

2.面粉呢，先用开水烫一下，少量的就可以，烫过一部分以后，跟剩余的面粉搅拌在一起，加入酵母粉和温水，和面，和好以后呢，盖上保鲜膜，一般是醒发20分钟左右，然后呢，再加入碱面揉搓，搓成长条，分成均等的剂子，我看见面点师傅都用一个专门的秤来称重量，用擀面杖轻轻擀成圆形，放入馅儿，手轻轻压扁就行，刷上糖、撒上白芝麻，好看又好吃，这就做成了烧饼的坯子。

3.做梅干菜烧饼，都有专门的壁炉，就跟烤地瓜用的桶一样，但是比那个要厚一些，用专用的湿布擦掉灰尘，将炉门关闭，拿出烧饼坯子在有芝麻的意面喷一点点水，贴在壁炉上面，全部都贴完，就可以烤了，一般是10分钟一锅，看着挺好玩，烤出来的烧饼特别酥脆，里面有各种馅儿，虽然贵点，但是很好吃。

其实呢，我们不仅仅有这两种烧饼，这只是在济南，这两种排队买的人最多，年轻人稍微居多一些，烧饼还有很多口味，油盐的、椒盐的、麻辣口味的等等，不管你去外面买，还是在家里做，都很好吃，烧饼就着各种汤类，烧饼就着菜等，我也很喜欢吃，现在开烧饼店的越来越多，价格也不是很贵，看来人们还是很喜欢吃。

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