年夜饭这八道凉拌菜,5分钟就上桌,越吃越

过年除了大鱼大肉，凉拌菜估计也是很受欢迎的，吃多了油腻来几道爽口又解腻的凉拌菜真的太需要了，现在我就和大家分享这八道凉拌菜的做法吧。每道只要5分钟就能上桌，越吃越开胃，越吃越健康，一家人吃的开心吃的健康那才是真正的春节年夜饭了。

凉拌蒜香鱼皮，选用了鲨鱼皮，市场买回来是粗加工过的，我们要做的就是加入调料

蒜剁成蓉，分量多一些，然后准备生抽、糖、陈醋、香油、味精和蒜蓉混合拌匀，最后加入鱼皮拌匀，撒上红尖椒装饰就可以上桌了，不到5分钟的时间。

凉拌黑木耳

将黑木耳事先泡发，然后放入烧开的锅里面再次煮开，沥干备用

黄瓜切丁或者切粗丝都可以的，红椒切小丁，蒜姜切细或者剁成茸，将所有材料都混合，然后浇入生抽糖陈醋香油鸡精拌拌即可

凉拌手撕面筋

材料准备面筋、黄瓜、白芝麻

黄瓜切丝，面筋用手撕成细条，然后放入开水中煮开捞起

小火炒香芝麻，然后另起锅放油加干辣椒和花椒爆出香味，将材料混合后加入生抽、陈醋、鸡精糖拌一拌就好

凉拌手撕杏鲍菇

杏鲍菇多吃对身体好，有肉的感觉但是却不会发胖哈

杏鲍菇切开放入水中煮开，稍微凉后撕成细条，另外准备少许的香菜蒜蓉，根据自己口味放盐，鸡精，香油什么的拌拌就可以

这个是凉拌秋葵

将秋葵对半切开，烧开水滴油放入秋葵，烫下变色就可以捞起来

然后加少许的泡椒蒜蓉盐鸡精拌拌就好

皮蛋拌豆腐

采用盒装嫩豆腐，取的时候将盒子边角剪开，然后倒扣就是完整的豆腐了

将皮蛋用缝衣服线切开，这可以切的很细小而且很平整，窍门哈

直接淋上凉菜酱汁，放点香菜末就可以了，相当的解腻，开胃，爽口

粉丝拌菠菜

材料：菠菜50克粉丝一把香酥花生适量

调料：盐鸡精芝麻油希腊红葡萄酒醋一小勺糖一小勺

做法：

1、粉丝我们要提早用温水泡软待用

2、将洗净的菠菜放入热水中焯烫变色（菠菜如果太大可以切断，另外放点油可以让成品保持翠绿）

3、然后将粉丝也放入看水再次煮开就可以马上捞起来

4、一起放入纯净水中过凉（这样保证口感而且能保持蔬菜颜色）

5、捞起沥干放入盆中

6、加入各种调料

7、最后才加入一点的红葡萄酒醋（增味，做凉拌菜必须要）

8、然后加入适量的香酥花生

虾皮拌紫菜

紫菜用纯净水浸泡后沥干水分

虾皮选用淡口的不要用咸口的，如果是咸口的也请事先用凉开水浸泡片刻再用

混合后加适量的糖、少许的白菜和芝麻油，简单快捷，多吃补钙，非常适合一家人享用